CHEF PIZZAIOLO H/F – CDI
Amafolia – Toulouse / Balma
Chez Amafolia, on ne cherche pas simplement quelqu’un pour envoyer des pizzas.
On cherche un Chef Pizzaiolo capable de prendre pleinement en main son poste, d’assurer une vraie régularité produit et de participer à l’évolution de notre cuisine.
Amafolia, c’est une grande maison méditerranéenne et italienne, vivante, généreuse et ambitieuse, avec de gros volumes et une équipe qui veut progresser.
TON RÔLE
En tant que Chef Pizzaiolo, tu es le référent de ton poste.
Au quotidien, tu seras notamment en charge de :
- Préparer et travailler les pâtons dans le respect de nos standards
- Maîtriser fermentation, maturation et hydratation des pâtes
- Assurer la mise en place complète du poste pizza
- Réaliser les pizzas avec rapidité, précision et régularité
- Maîtriser parfaitement la cuisson et le four
- Garantir une qualité constante, même pendant les gros services
- Organiser ton poste pour absorber un volume important de commandes
- Contrôler les quantités, les DLC et la rotation des produits
- Limiter les pertes et participer à la maîtrise du coût matière
- Anticiper les besoins et les commandes de ton poste
- Veiller au respect irréprochable des règles d'hygiène et HACCP
- Maintenir un poste propre et organisé avant, pendant et après le service
- Former et accompagner les collaborateurs amenés à travailler avec toi
LE PROFIL QU’ON RECHERCHE
Tu as une vraie expérience en pizza et tu maîtrises ton métier.
Mais surtout, on cherche quelqu’un de fiable, organisé et exigeant.
Tu sais travailler avec du volume sans sacrifier la qualité.
Tu gardes ton calme pendant les gros services, tu anticipes plutôt que subir et tu apprécies le travail en équipe.
Tu as envie de t’investir dans une maison qui cherche à grandir et à faire évoluer son offre.
Une expérience dans une pizzeria italienne à fort volume ou dans une belle maison est clairement un plus.
CE QU’ON ATTEND DE NOTRE CHEF PIZZAIOLO
De la régularité.
Une pizza qui sort parfaitement un mardi midi doit sortir avec le même niveau un samedi soir en plein rush.
On attend également de toi que tu sois force de proposition : nouvelles recettes, travail des produits, amélioration de la pâte, organisation du poste et évolution de la carte.
L'objectif n'est pas simplement d'exécuter une carte, mais de construire avec nous une vraie identité pizza Amafolia.
POURQUOI NOUS REJOINDRE ?
Amafolia est une maison avec de vraies ambitions.
Nous voulons construire une équipe solide, professionnelle et fière de ce qu'elle envoie.
Tu rejoindras un établissement avec du volume, des moyens, une vraie dynamique et des possibilités d'évolution pour les personnes qui prennent des responsabilités.
Contrat : CDI – Temps plein
Rémunération : selon expérience et niveau technique
Lieu : Amafolia – secteur Toulouse / Balma
Disponibilité : dès que possible
Tu es passionné par la pizza, exigeant sur ton produit et tu veux prendre la responsabilité d'un vrai poste ?
Envoie-nous ton CV et viens nous rencontrer.
Rémunération : 2 500,00€ à 3 000,00€ par mois
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
Lieu du poste : En présentiel
