L’Entreprise
Biltoki signifie “l’endroit qui rassemble” en basque. Nous sommes une entreprise familiale dont le siège est situé à Anglet (64). Depuis plus de 10 ans, nous réinventons les halles pour en faire des lieux de convivialité où les habitants se retrouvent et partagent de bons moments autour des meilleurs produits du marché, issus du savoir-faire d’artisans et de commerçants indépendants locaux.
Aujourd’hui, Biltoki compte 10 halles dont Bordeaux, Angers ou Toulon, plus de 150 collaborateurs et 200 commerçants!
Rôle
Le Barman a pour mission l’accueil et le service des clients du bar Biltoki. Il veille au quotidien à appliquer les procédures de service, d’hygiène et de gestion du bar.
Il véhicule une image de convivialité et de bonne humeur, tout en respectant le concept du bar “comme à la maison”.
Le Barman doit faire en sorte de créer une “relation exceptionnelle” avec les clients du bar.
Missions principales
- Prendre les commandes
- Servir des boissons au comptoir
- Gérer les encaissements
- Contribuer à la satisfaction continue des clients
Activités et Responsabilités
- Accueillir les clients avec hospitalité
- Assurer l'ouverture et la fermeture du bar selon les standards Biltoki
- Gérer le stock avant et pendant le service. Alerter le manager de service en cas de rupture produit proche.
- Servir les boissons chaudes et froides selon les fiches techniques Biltoki
- Proposer un service de qualité selon la réglementation en vigueur
- Utiliser la verrerie/vaisselle adaptée à chaque commande
- Utiliser le matériel de bar dans le respect des consignes de sécurité, d’entretien et d'hygiène
- Connaître parfaitement la carte des boissons
- Gérer les encaissements de manière précise et rigoureuse
- Ranger et nettoyer les stocks et espaces de stockage
- Réceptionner et ranger les livraisons
- Assurer un environnement propre à l'intérieur et autour du bar pour accueillir le client
- Participer à la mise en place et au rangement de la terrasse
- S'assurer de l'ambiance musicale du bar grâce aux playlist Biltoki
- Aider ponctuellement les équipes Run et Plonge
Compétences
Savoir-faire
- Expérience sur la même fonction (3 ans minimum)
- Respect des règles d'hygiène (HACCP : Hazard Analysis Critical Control Point) et de sécurité
Savoir-être
- Qualités relationnelles (Être aimable, jovial, souriant, bienveillant, honnête)
- Etre dynamique, garantir une rapidité et qualité d'exécution des missions
- Avoir le sens de l'organisation et de la méthodologie dans le travail
- Avoir une tenue Biltoki! irréprochable
- Travailler en équipe
- Capacité d'adaptation (situations de travail, rythmes d'activité soutenus…)
- Respecter les horaires du planning
- Incarner à 100% nos valeurs : audace, hospitalité, authenticité.
CDI en 35h à partir du 01/09/2026
Primes trimestrielles sur objectif.
Abonnement transport en commun pris en charge à 50%.
Mutuelle prise en charge à 50%.
5€ de panier repas par jour.
Rémunération : 2 047,00€ par mois
Expérience:
- Restauration: 1 an (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
