Le Centre Communal d’Action Sociale de Saint-Médard-en-Jalles (32 800 hab)
recrute pour l'Ehpad Simone de Beauvoir
1 Cuisinier diplômé CAP – BEP ou BAC professionnel option CUISINE
Expérience en restauration collective en milieu médico social
Temps plein
Fonctionnaire ou CDDde 3 ans renouvelable
(possibilité de CDI au bout de 6 ans ou de nomination fonctionnaire après concours)
Missions
- Exécute les tâches préalables à la préparation des repas : épluche, émince les légumes,...
- Confectionne les plats : préparations chaudes et froides en suivant des fiches techniques et sous contrôle du chef de cuisine
- Contrôle en permanence les qualités organoleptiques de la production
- Réalise les hachés et les mixés
- Remplit et prépare les chariots de remise en température pour le transport de repas dans les unités Nettoie les ustensiles, les équipements et les locaux
- Contrôle et range les livraisons
- Applique et respecte les normes HACCP : échantillons, traçabilité, contrôle des températures, hygiène, sécurité...
Profil recherché
- CAP, BEP ou BAC PROFESSIONNELLE OPTION CUISINE EXIGE
- Maîtrise des normes HACCP exigée
- Sens du service, rigueur et organisation exemplaire
- Bonne résistance physique et hygiène corporelle irréprochable
Rémunération : 1 980,00€ à 2 200,00€ par mois
Avantages :
- Compte épargne-temps
- Programme de formation
- RTT
Lieu du poste : En présentiel
