Liste des activités
Production et entretien des zones de travail
- Réaliser/produire les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine et les instructions de travail
- Réaliser toutes les opérations de cuisines (cuisines (préparation, pesées mélange, cuisson/refroidissement, découpes de précision)
- Savoir gérer toute sa journée de travail suivant les informations du chef le matin
- Guider le/les commis dans leur travail
- Anticiper sur la MAD des MP et matériel pour la réalisation des opérations de cuisine
- Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène - alimentaire, et effectuer les autocontrôles
- Assurer l’entretien et le rangement des zones de travail suivant le plan de nettoyage
- Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine
- Trier et évacuer les déchets courants
- Repérer et signaler les dysfonctionnements
- Maintenir une ambiance de travail saine
- Être moteur de l’esprit d’équipe
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Compétences et connaissances théoriques (Niveau de formation, connaissance complémentaire / spécifique) :
- Maîtriser les techniques culinaires de cuisine et de pâtisserie
- Connaître les recettes de base en cuisine et le fonctionnement des matériels
- Connaître et appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d’entretien…)
- Savoir organiser son travail en fonction des consignes orales ou écrites
- Maîtriser les gestes et postures de la manutention
- Maîtriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
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Spécificité de l’emploi :
- Temps plein, CDD 6mois
- Salaire : 2100€ BRUT/mois, 13ème Mois (après 1an d’ancienneté)
- 35h de travail / sur 4 jours de production par semaine, du lundi au jeudi
- Prime panier : 4 euros par jour travaillé
- Titre de transport : prise en charge à 50%
- Organisé, rigoureux, autonome dans son travail
- Réactif, ponctuel et bon relationnel
- Polyvalent (pouvoir rejoindre d’autres atelier : plonge, Assemblage/Montage ou Emballage…)
- S’adapter au changement
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Relations fonctionnelles :
- Chef de cuisine / sous cheffe
- Responsable laboratoire montage
Rattachement hiérarchique :
- Chef de cuisine / sous cheffe
Rémunération : 2 100,00€ par mois
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
Lieu du poste : En présentiel
