Vaitape Bora Bora, 98730, Polynésie française
Bora-Bora (Polynésie Française)
Chef de Cuisine Tournant (H/F)
Hôtellerie - Restauration
L'établissement Conrad Bora Bora Nui ***** recrute pour assurer la qualité de ses prestations un(e) Chef de cuisine Tournant
Au sein de la brigade du Chef Executif Stéphane COCO, le Chef de cuisine Tournant assure principalement les fonctions de Chef de Cuisine au sein du restaurant haut-de-gamme français de l'établissement. Il garantit la qualité des prestations culinaires, le respect des standards de l'hôtel ainsi que la satisfaction des clients. Dans le cadre de ses fonctions, il assure également le remplacement des Chefs de Cuisine du restaurant japonais et du Beach Grill lors de leurs jours de repos, congés ou absences, en veillant à maintenir les mêmes standards d'excellence, de qualité et d'organisation.
Responsabilités principales
Restaurant Français (activité principale)
Superviser l'ensemble des opérations culinaires du restaurant.
Assurer la qualité, la présentation et la régularité des plats servis.
Participer à l'élaboration et à l'évolution des menus en collaboration avec le Chef Exécutif.
Gérer les commandes, les stocks et les inventaires.
Contrôler les coûts matières et limiter le gaspillage.
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Encadrer, former et accompagner les équipes de cuisine.
Assurer une communication efficace avec les équipes de salle.
Fonction de Chef Tournant
Assurer le remplacement des Chefs de Cuisine du restaurant japonais et du Beach Grill lors de leurs repos hebdomadaires, congés ou absences.
Maîtriser les cartes, recettes, standards et procédures des différents points de vente.
Garantir la continuité opérationnelle et la qualité des prestations dans chaque restaurant.
Accompagner les équipes dans le maintien des standards culinaires et de service.
Faire preuve de flexibilité et d'adaptabilité selon les besoins opérationnels de l'établissement.
Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Sous-Chef Senior dans un établissement haut de gamme.
Solides compétences en cuisine française.
Leadership reconnu et capacité à fédérer les équipes.
Sens de l'organisation et gestion des priorités.
Excellente maîtrise des normes HACCP.
Flexibilité et capacité d'adaptation à différents environnements culinaires.
Bon niveau d'anglais
- Le billet d'avion depuis votre lieu de résidence est pris en charge par l'hôtel, la réservation est uniquement réalisée par le service RH.
- Logement équipé avec Wifi sur le Staff Village de l'hôtel - Le Staff Village est accessible à pieds depuis l'hôtel et bénéficie d'un cadre verdoyant au bord de la plage
- Un repas inclus par jour travaillé préparé avec passion (et en musique!) par notre super Team Cafet' / Cuisine équipée également disponible dans le logement
- Accès à la laverie commune (machine à laver et sèche-linge) - Le linge de bain et de lit est fourni par l'hôtel.
- Accès à la salle de sport Team Member ️ ️
- Activités régulèrement organisées pour les Team Members : Koh Lanta, Jeux Olympiques internes & Inter-Hôtels, pauses gourmandes, sessions snorkelling à la découverte des coraux de l'hôtel... ️ ️ ️
- Navettes reliant l'île principale de Bora Bora toutes les heures de 5h à 23h30, 7/7j
- Navettes Aéroport de Bora Bora <> Hôtel organisées par l'hôtel
- Pas de VISA nécessaire si détention de la nationalité française
- Monnaie locale : Francs pacifiques
- Supérette 7/7j, pharmacie 7/7j, Cabinet Médical à Vaitape accessible à peids depuis le quai dépot de la navette Staff
- Possibilité d'avoir un numéro local à moindre coût pour appel/sms/4G (Couverture Wifi sur l'ensemble de l'hôtel & Staff Village)
- Tarif résident pour les activités à Bora Bora (Tour du lagon, plongée avec les requins & raies, plongée bouteille...)
Envoyer CV et lettre de motivation à :
https://www.conradboraboranuiresort.com
