A propos de l’EHPAD ARC EN CIEL
Situé à 15 km de Châteaudun, 55km de Chartres et à 40 de Vendôme, l’établissement se situe aux bords du perche et accueille 83 résidents.
Missions principales
Sous la responsabilité directe du Directeur, vous aurez pour missions :
- Maitrise et gestion des normes HACCP (epack pro, formation sur place)
- Management des équipes
- Organisation et préparation des repas (préparation froide et cuisson) dans le respect des règles d'équilibre nutritionnel, des besoins alimentaires des résidents et dans le respect des normes sanitaires en vigueur,
- Réceptionne les marchandises, veille à leur stockage dans le respect des règles d'hygiène et des modes de conservation des aliments. Signale les besoins en réapprovisionnements, et les produits périmés,
- Réalise, prépare et contrôle les commandes
- Réalise et réadapte les menus
- Veille scrupuleusement au respect des normes : préparation et distribution des aliments, matériels et locaux,
- Organise, participe et contrôle du nettoyage, à l'entretien et au rangement du matériel et des locaux, dans le respect des procédures et procédés définis dans le plan de maîtrise sanitaire.
- Participe et s'implique dans la vie de l'établissement
- Informe de manière systématique le directeur des problèmes rencontrés.
Profil recherché
- Diplômé d’un CAP cuisinier, BEP ou Bac Pro.
- Expérience en restauration collective fortement souhaitée (minimum 5 ans)
- Expérience en management d’équipe appréciée
Rémunération : à partir de 2 100,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
