Qui sommes-nous ?
Située au cœur du campus de l’Université Catholique de Lille, All accompagne les étudiants au quotidien à travers 5 pôles : restauration, logement, santé, social et sport.
- Un acteur clé de la vie étudiante
- +90 ans d’existence
- ~140 collaborateurs
Le service restauration
- Restauration universitaire :
- Campus Vauban (Lille) : 4500 repas/jour
- EDHEC (Croix) : 1200 repas/jour
- Issy-les-Moulineaux (Paris) : 300 repas/jour
- Puteaux (Paris) : 300 repas/jour
- Restauration à table : 2 restaurants (Vauban et EDHEC)
- Service traiteur
Poste recherché
Dans le cadre de l’ouverture de notre premier container (type foodtruck) sur le Campus Vauban à Lille, nous recherchons un(e) Cuisinier(e).
Référent(e) du point de vente,
Garant de la gestion et du suivi des process,
Rattaché(e) au chef exécutif de la restauration à table,
- Vous assurez et coordonnez la fabrication (chaude et froide), la gestion (passage de commande) et l’entretien de la cuisine du container (en binôme avec un commis de cuisine)
- Vous appliquez et contrôlez le respect des process et des fiches techniques à chaque étape de la production
- · Vous êtes garant du respect du PMS et des règles HACCP
- Vous participez à l’amélioration continue du concept
- Vous assurez le relai opérationnel pour le container
- · Vous êtes garant de la constance de la qualité de cuisine et de service
À savoir
- Poste à pourvoir dès le lundi 24 août 2026
- Équipe de 2 à 3 collaborateurs (cuisinier, commis et étudiant)
Vos missions clés
Respect du PMS et des règles HACCP
- Suivi et archivage des auto-contrôles
- Garantir l’hygiène (PMS, PDN) et la sécurité de la cuisine
Fabrication et gestion alimentaire
- Respect des fiches recette
- Gestion des stocks et des commandes du point de vente
- Mise en place street food (de qualité, faite maison) et dessert (cookie, muffin…) du point de vente, mise sous vide…
Image & expérience client
- Assurer la qualité du service et des espaces de votre périmètre
- Amélioration continue du concept
Votre quotidien :
Coordination de la fabrication et du service sur votre point de vente.
Matin (avec votre commis)
- Mise en place (précuisson frites, découpe, cuisson pâtisserie, assemblage…)
- Fabrication des sauces et condiments
- Nettoyage des locaux et du matériel
- Mise en place du service
Midi
- Service (60-120 couverts/jour)
Après-midi : Mise en place sur notre cuisine centrale en autonomie (à proximité)
- Gestion des commandes et hygiène (auto-contrôle, HACCP…)
- Fabrication pâtisserie, sauces, pickles…
- Mise sous vide
Profil recherché
- CAP cuisine ou équivalent
- Expérience minimum 3 ans sur un poste similaire
- Maitrise des règles HACCP et des outils d’auto-contrôle
- Organisation, rigueur et autonomie
- Aisance relationnelle et esprit d’équipe
Vous êtes à la fois fiable, solidaire et bienveillant(e).
Conditions & avantages
- CDI – Temps plein
- Statut agent de maîtrise
- Salaire de base : 2 005,60 € brut mensuel
- 13ème mois (+8,33% versée mensuellement après 1 an)
- Prime d’assiduité jusqu’à 1 200 €/an
- Intéressement (selon résultat)
- Prévoyance avantageuse
- Repas en avantage en nature
- CSE actif
- Travail du lundi au vendredi - journée - 8h30-16h00 (horaire modulable selon activité)
Rémunération : 2 005,60€ par mois
Avantages :
- Comité d’entreprise (CE)
- Intéressement
- Restaurant d'entreprise
Permis/certification:
Lieu du poste : En présentiel
