Rejoignez L’ÉCLAIR DE GÉNIE !
Depuis la création de son premier éclair à l’orange en 2002, le Chef Christophe Adam n’a cessé de réinventer les codes de la pâtisserie. En 2012, il crée L’Éclair de Génie, une maison haut de gamme et créative fondée sur un concept avant-gardiste autour de l’éclair.
Avec plus de 500 déclinaisons d’éclairs, L’Éclair de Génie a également développé une gamme complète de chocolats et de confiseries, imaginée autour de recettes créatives, gourmandes et audacieuses.
Dans le cadre du développement de notre activité chocolaterie, nous recherchons un(e) Commis Chocolatier H/F en CDI à 39 heures par semaine pour rejoindre notre nouveau laboratoire situé à Malakoff (92).
VOS MISSIONS
Sous la responsabilité du Chef Chocolatier, vous participez à la production de nos créations chocolatées et contribuez au bon fonctionnement du laboratoire.
Vos principales missions seront :
- Participer à la préparation et à la fabrication des produits de chocolaterie et de confiserie selon les recettes et fiches techniques ;
- Préparer les matières premières nécessaires à la production ;
- Effectuer le tempérage, le moulage et le coulage des chocolats selon les consignes de production ;
- Participer au démoulage, à la découpe et à l’enrobage des produits ;
- Réaliser les finitions et la décoration des chocolats et confiseries ;
- Participer à l’assemblage et au conditionnement des produits ;
- Approvisionner les différents postes et machines nécessaires à la production ;
- Assurer le rangement et le nettoyage du matériel et des postes de travail ;
- Respecter les recettes, fiches techniques, procédures de fabrication et standards de qualité de la Maison ;
- Appliquer rigoureusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;
- Participer au bon fonctionnement et à la propreté générale du laboratoire.
LE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONS
Vous êtes titulaire d’un CAP Chocolatier-Confiseur, CAP Pâtissier ou d’une formation équivalente et souhaitez développer votre expérience au sein d’un laboratoire de chocolaterie.
Une première expérience en chocolaterie, pâtisserie ou production alimentaire est appréciée.
Vous êtes :
- Rigoureux(se), minutieux(se) et organisé(e) ;
- Attentif(ve) aux détails et à la qualité des produits ;
- Dynamique et volontaire ;
- À l’aise avec le travail en équipe ;
- Respectueux(se) des consignes et des règles d’hygiène ;
- Curieux(se) et motivé(e) à l’idée de développer vos compétences en chocolaterie.
Une première maîtrise des techniques de tempérage, moulage, ganache, praliné ou enrobage est un plus.
POURQUOI NOUS REJOINDRE ?
En rejoignant L’Éclair de Génie, vous intégrerez une maison reconnue pour sa créativité et son savoir-faire et participerez à la fabrication de créations chocolatées originales.
Vous évoluerez au sein de notre nouveau laboratoire de Malakoff, aux côtés de professionnels passionnés, avec la possibilité de développer vos compétences et d’évoluer au sein du Groupe.
NOS AVANTAGES & INFOS PRATIQUES
- CDI – 39 heures hebdomadaires
- Laboratoire situé à Malakoff (92)
- Uniforme fourni
- Possibilités d’évolution au sein du Groupe
- Carte de réduction valable dans les établissements du Groupe
- Prise en charge du Pass Navigo à hauteur de 50 %
- Mutuelle d'entreprise
- Carte Ticket Restaurant
Type d'emploi : Temps plein,
Lieu du poste : En présentiel – Malakoff (92)
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 2 250,00€ par mois
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
Formation:
Expérience:
- chocolaterie ou pâtisserie: 1 an (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
