Manager une équipe de 15 personnes (principalement pâtissiers)
Veiller au respect des règles d'hygiène et de qualité (vérification des livraisons, qualité sanitaire des
produits, traçabilité, disponibilité du produits...)
Gérer les stocks, des achats et commandes, ...
Suivre les différents indicateurs comme le chiffre d'affaires, les marges, les pertes, les casses ...
Participer au développement des partenariats local et animations commerciales.
Participer à la création de nouvelles recettes et à l’amélioration continue des processus.
