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Description du poste
Viticulture
Chai / Vinification
Dans le cadre des vendanges et vinifications 2026, nous recherchons un(e) stagiaire afin de renforcer l’équipe technique durant cette période stratégique.
Rattaché(e) au responsable de vignoble et cave, vous participerez à l’ensemble des opérations liées à l’estimation des récoltes, les contrôles maturités, autres taches aux vignobles, la réception de la vendange et à la conduite des vinifications en trois couleurs (rouge, blanc et rosé).
Ce stage constitue une immersion complète au sein d’un domaine exigeant, où rigueur technique, réactivité et sens du détail sont essentiels.
Missions principales :
Les volumes produits étant relativement faibles, vous serez amenés à intervenir sur l’ensemble des opérations liées aux vinifications.
Contrôles maturité
Estimation de rendement
Etat des lieux du vignoble (manquant, palissage, irrigation,…)
Réception de la vendange au chai
Nettoyage et maintien d’un haut niveau d’hygiène en cave
Suivi du pressurage
Opérations de cave (débourbages, soutirages, remontages)
Travaux de pompage et manipulation des moûts et vins
Participation aux vinifications en rouge, blanc et rosé
Décuvages des rouges
Préparation des fûts et entonnage des blancs et rosés
Prélèvements (raisins, moûts, vins) et suivi analytique
Mesures de densité et de température, saisie des données dans un logiciel de traçabilité
Profil recherché
Niveau d'études souhaité
< Bac : CAP / CAP Agricole / BEPA
Expérience professionnelle
Moins de 2 ans d'exp
Étudiant(e) en viticulture-œnologie ou formation agricole / agroalimentaire
Intérêt pour les vignes et vinifications de précision et les environnements qualitatifs
Rigueur, dynamisme et esprit d’équipe
Bonne condition physique et capacité à travailler en période soutenue
Première expérience en cave appréciée.
Conditions :
Stage conventionné - gratification selon convention de stage
Horaires variables, incluant week-ends et périodes intensives
Hébergement possible au domaine
Moyen de locomotion indispensable
Informations complémentaires
Date d'embauche
2026-08-01
Réf. Vitijob
112214
