Au sein d’un EHPAD de la fonction publique, vous serez en charge de la préparation des repas pour un grand nombre de personnes.
Vous travaillerez sous la supervision d'un chef cuisinier et devrez respecter les normes de sécurité et d'hygiène alimentaire.
Responsabilités principales :
1. Préparation des repas : Vous serez responsable de la préparation des plats en suivant les recettes établies, en respectant les quotas de production et en adaptant les portions selon le nombre de personnes à servir. Vous devrez également veiller à la qualité gustative et nutritionnelle des plats.
2. Cuisson des aliments : Vous devrez maîtriser différentes techniques de cuisson, notamment la cuisson à la vapeur, la poêle, le gril et le four, afin d'assurer une cuisson optimale des aliments tout en préservant leur saveur et leur texture.
3. Respect des normes d'hygiène : Vous serez responsable du respect des règles d'hygiène alimentaire en veillant à la fraîcheur des produits, à la propreté des équipements de cuisine et en suivant les procédures de manipulation des aliments en toute sécurité.
4. Gestion des stocks : Vous devrez gérer les stocks d'ingrédients et de produits alimentaires, en vérifiant régulièrement les dates de péremption.
5. Collaboration avec l'équipe : Vous travaillerez en étroite collaboration avec les autres membres de l'équipe de cuisine pour assurer la coordination des tâches et garantir un service efficace et de qualité.
Qualifications requises :
- Expérience préalable en cuisine, de préférence en collectivité.
- CAP exigé
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Compétences culinaires, incluant la maîtrise des techniques de cuisson.
- Capacité à respecter les délais.
- Capacité à suivre des recettes et à s'adapter aux besoins de différentes clientèles.
- Bonne organisation et sens de la gestion des stocks.
- Esprit d'équipe et capacité à collaborer efficacement.
Modalités de travail : Mise à disposition ou détachement, CDD
Type d'emploi : Temps plein, Temps partiel, CDD
Rémunération : 1 614,38€ à 2 423,96€ par mois
Avantages :
Formation:
Expérience:
- Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
