Né en 1968 au cœur de Saint-Germain-des-Prés, l’Alcazar est une adresse emblématique de l’avant-garde parisienne, un lieu de légende où David Bowie, Liza Minelli, Joséphine Baker, Serge Gainsbourg, Edith Piaf et bien d’autres ont célébré l’audace et l’art de vivre.
Le 1er septembre prochain, l’histoire continue et le lieu rouvre ses portes.
Dans un nouveau décor raffiné et contemporain, l’Alcazar ravivera son esprit originel du spectacle. Chaque soir, une programmation artistique, vivante et plurielle, s’emparera de la scène : chanteurs, danseurs, acrobates s’y succéderont.
Coté assiettes, le restaurant proposera une carte authentique et gourmande, inspirée des grands classiques de la cuisine française.
L’Alcazar 2026 célèbre sans aucun doute une certaine idée de l’art de vivre à la française grâce à une expérience unique à Paris où se mêlent gastronomie, divertissement et convivialité.
Venez contribuer au renouveau de l’Alcazar en rejoignant nos équipes dans cette belle aventure.
Missions :
Assurer le bon déroulement du service sur un rang défini : accueillir, conseiller et servir les clients, coordonner les actions du personnel de salle, garantir la qualité du service et la satisfaction des clients.
Tâches et responsabilités :
Préparation et mise en place
· Organiser et préparer son rang avant le service
· Vérifier la propreté, l’état du matériel et la mise en place des tables
· Assurer la coordination avec la cuisine et le bar pour anticiper le service
Accueil et prise en charge des clients
· Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme
· Conseiller les clients sur les plats, vins et menus
· Prendre les commandes et transmettre les informations à la cuisine
· Assurer un suivi attentif des tables (besoins clients, débarrassage, rythme du repas)
Service
· Effectuer le service dans les règles de l’art (service au plateau,, au verre…)
· Coordonner le travail des commis de salle
· Gérer le déroulement du repas : envoi des plats, rythme, fluidité du service
· Veiller à la qualité de présentation des plats et au respect des standards
Encadrement et coordination
· Encadrer et former les commis de salle
· Optimiser le travail d’équipe et la communication avec la cuisine
· Répartir les tâches au sein du rang
· Gérer les demandes particulières ou les situations délicates auprès de la clientèle
Encaissement et clôture
· Établir les additions et procéder à l’encaissement
· Participer au rangement de la salle et du matériel en fin de service
· Faire remonter les informations au manager ou au responsable
Compétences et qualités requises :
Compétences techniques
· Maîtrise des techniques de service en salle
· Connaissance des produits, plats et suggestions du chef
· Bases solides en œnologie (accords mets/vins)
· Bonne gestion du temps et des priorités
Qualités professionnelles
· Sens aigu du service et de la relation client
· Leadership, sens de l’organisation et esprit d’équipe
· Excellente présentation, courtoisie et calme
· Rigueur, autonomie et réactivité
· Capacité à gérer la pression lors du service
CDI temps plein
62 Rue Mazarine - Paris VI
Rémunération : 1 795,21€ à 2 879,10€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
