Intégré(e) à notre équipe technique, vous participerez activement aux travaux de cave et, dans une moindre mesure, aux travaux de vigne. Ce poste vous offrira une immersion complète dans le cycle de vinification d'un grand domaine bourguignon, dans un cadre formateur et exigeant.
Vos Missions
Cave — activité principale
Suivi et participation active aux vinifications :
- Réception des vendanges
- Suivi des fermentations
- Réalisation des remontages
- Rangement et nettoyage du matériel et des chais
- Suivi et mise à jour de la traçabilité
Vigne — activité complémentaire
- Suivi de maturité : prélèvements et mesures analytiques
- Mise en place et suivi d'essais de vinifications
