À propos du poste
Nous recherchons un ou une sous-chef(fe) de cuisine motivé(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement.
Bistrot moderne ouvert depuis 6 ans nous proposons une carte courte (3 entrées + 3 plats + 2 desserts) qui changent au fil des saisons et de nos arrivages. Nous ne travaillons que des produits frais, des viandes fermières, des poissons entiers. Sélection de vins naturels et bière craft.
Poste du mercredi au dimanche : 8h/16h + mercredi 18h/22H
42h hebdomadaire.
3 personnes en cuisine par service / 45 couverts en moyenne. Ticket moyen de 30€.
Responsabilités
- Assister le chef de cuisine dans la gestion opérationnelle de la cuisine.
- Participer à la préparation et à la cuisson des plats en respectant les recettes et les normes d’hygiène.
- Superviser l’équipe en cuisine, répartir les tâches et assurer leur formation si nécessaire.
- Veiller au respect des règles de sécurité alimentaire et à la traçabilité des produits.
- Gérer l’approvisionnement en food service management, contrôler les stocks et passer les commandes.
- Superviser le nettoyage et l’entretien du matériel et des espaces de travail.
- Garantir la qualité constante des préparations culinaires tout en respectant les délais.
- Participer activement au développement de nouvelles recettes et à l’innovation culinaire.
Rémunération : 2 400,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
