À propos du poste
Le Mazette est un établissement recevant du public (ERP) situé sur les quais de Seine à Paris (12ᵉ arrondissement), pouvant accueillir jusqu'à 1 350 personnes simultanément (2 300 personnes en turnover). Le lieu accueille toute l'année des événements publics et privés autour de trois piliers :
- une programmation festive (musique, danse, jeux...) ;
- un accueil chaleureux et exigeant pour les publics comme les partenaires ;
- une offre de restauration et de boissons de qualité.
La Direction de l'exploitation assure le lien entre les équipes de production, les équipes opérationnelles et les différents prestataires afin de garantir le bon fonctionnement quotidien du lieu.
En tant que directeur.rice d'exploitation, vous êtes le visage du Mazette : son énergie, ses valeurs, son ambiance. Nous recherchons deux personnes complémentaires, qui se reconnaissent dans la fête que nous proposons et dans les valeurs que nous portons — accueil, service, bienveillance et inclusivité. Votre énergie et votre état d'esprit se ressentent, autant chez les équipes que chez les clients.
C'est un poste exigeant, qui demande une véritable capacité d'organisation, de délégation et de structuration, pour construire un fonctionnement sain et efficace, où chacun joue un rôle complémentaire à l’autre. Nous cherchons des personnes capables de tenir les deux bouts : la réalité physique et intense du terrain, et le travail de préparation en amont qui permet un déroulé fluide des exploitations.
Vous serez les chef.fe.s d'orchestre des exploitations, avec plus de 60 personnes à encadrer en haute saison.
Une fonction désormais répartie en deux postes
Afin de renforcer l'organisation et de mieux répartir les responsabilités, les missions de Direction de l'exploitation sont désormais assurées par deux postes complémentaires :
- Un poste orienté administration et coordination, en charge de l'organisation des équipes, de la planification, du suivi RH, des indicateurs de performance et de la coordination générale.
- Un poste orienté exploitation technique et terrain, davantage centré sur la préparation opérationnelle des événements, la coordination technique, la maintenance du site et le bon déroulement des services.
Les deux responsables travaillent en étroite collaboration et se remplacent mutuellement lorsque cela est nécessaire.
Cette fiche de poste regroupe l’ensemble des missions réparties entre les deux responsables.
Missions principales1. Management des équipes
- Recruter les équipes saisonnières.
- Élaborer les plannings et assurer leur suivi (bar, salle, sécu, vestiaire, billetterie).
- Respecter les ratios staff et sécu tout au long de l’année
- Intégrer les nouveaux collaborateurs.
- Organiser la formation initiale et continue.
- Transmettre les infos clés aux équipes, préparer les FDR et animer les briefs quotidiens
- Réaliser les entretiens individuels et collectifs si nécessaire.
- Accompagner les équipes au quotidien et garantir un bon climat de travail.
- Faire les contrats et DPAE.
- Adapter les effectifs selon les saisons.
2. Pilotage de l'exploitation
- Vérifier en amont la faisabilité opérationnelle et technique des événements.
- Superviser le bon déroulement des services.
- Organiser les espaces pour chaque événement. Anticiper au maximum.
- Garantir la qualité de l'accueil du public, des partenaires et des artistes.
- Gérer les situations imprévues et les incidents d'exploitation.
- Coordonner les opés entre le bureau, les équipes terrain et les prestataires via les FDR et briefs.
- Préparer et partager les feuilles de route opérationnelles et les briefs équipes.
3. Organisation du site
- Superviser l'organisation des espaces.
- Garantir les procédures d'ouverture et de fermeture du bateau. Vérifier quotidiennement.
- Veiller au rangement et à la bonne transmission des infos entre les équipes.
- Organiser les flux logistiques entre le Mazette et les espaces de stockage.
- Assurer le suivi de l'entretien général du site.
4. Suivi technique et maintenance
- Identifier les besoins de maintenance.
- Centraliser les demandes d'intervention (via photos, vidéos et descriptions).
- Coordonner les interventions avec l’office manager et les prestataires.
- Informer les équipes de l'avancement des réparations.
5. Gestion administrative et pilotage
- Assurer le suivi administratif lié aux équipes (contrats, DPAE, etc.).
- Suivre les indicateurs de performance (ratios, masse salariale, evolution CA, etc.).
- Préparer les réunions mensuelles de suivi chiffré et lister les idées d'amélioration continue.
- Participer au suivi budgétaire des opérations.
- Gérer les relations avec les fournisseurs bar (spiritueux, vins, bière, softs, distributeurs).
- Superviser les commandes de monnaie et les besoins matériels opérationnels.
Profil recherché
- Solide expérience en management d'équipes opérationnelles.
- Excellente capacité d'organisation et de priorisation.
- Sens du terrain et forte réactivité.
- Leadership bienveillant.
- Bonne résistance au stress.
- Aisance dans la coordination de nombreux interlocuteurs.
- Sens du service client et de l'accueil.
- Intérêt pour les lieux de vie, l'événementiel et la restauration.
Répartition des responsabilitésDirecteur·rice d'exploitation - Coordination & Administration
- RH et recrutement
- Plannings
- Administration
- Suivi des KPI
- Gestion fournisseurs
- Réunions de pilotage
- Coordination bureau ↔ exploitation
Directeur·rice d'exploitation - Technique & Opérations
- Supervision des services
- Coordination technique des événements
- Maintenance et entretien du site
- Logistique
- Organisation des espaces
- Gestion opérationnelle sur le terrain
- Gestion des incidents d'exploitation
Les deux postes partagent la responsabilité de la qualité d'exploitation du Mazette et assurent une continuité de service permanente.Infos Pratiques
Adresse : 11, port de la Râpée, 75012 PARIS
Type de contrat : 39h / semaine en modulation. CDD 18 mois avec objectif CDI
Début de contrat : objectif octobre 2026
Elements pour candidater : CV + REELLE lettre de motivation (pourquoi ce bar, pourquoi ce poste, comment ca s'inscrit dans votre projet de vie etc.) ! Merci par avance !
Process embauche :
Lecture des CVs: avant le 15 août (pas de panique si pas de nouvelles d'ici là).
Premiers entretiens: A partir du 15 septembre
Prise de poste : 15 octobre
Job Types: Full-time, Contract
Contract length: 18 months
Pay: 3,400.00€ - 3,800.00€ per month
Work Location: In person
