Maison de pâtisserie créée il y a 30 ans dans le nord de la France, Aux Merveilleux de Fred compte aujourd’hui 45 boutiques en France et 600 collaborateurs. Chaque jour, nos gâteaux, gourmands et généreux, sont réalisés par nos équipes dans chacune de nos boutiques, sous les yeux des clients. Nous sommes très attachés à offrir à nos clients des produits artisanaux et de qualité.
Avantages :
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Tickets restaurants
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Mutuelle
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50% Transports
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primes
Maison de pâtisserie créée il y a 30 ans dans le Nord de la France, Aux Merveilleux compte aujourd’hui 45 boutiques en France et plus de 600 collaborateurs et ambitionne d’avoir 100 boutiques d’ici 2030. Chaque jour, nos gâteaux, gourmands et généreux, sont réalisés par nos équipes dans chacune de nos boutiques, sous les yeux des clients. Nous sommes très attachés à offrir à nos clients des produits artisanaux et de qualité.
Dans le cadre de son développement, notre maison recherche un responsable achats/approvisionnement.
Sous la supervision du directeur Supply, votre mission principale sera de travailler en étroite collaboration avec lui afin de garantir la fiabilité et l'optimisation des 4 piliers suivants :
Stratégie achats
Participer à la définition et au déploiement de la stratégie achats de l’entreprise
Préparer et piloter les négociations annuelles avec les industriels et les distributeurs
Organiser et piloter les appels d’offres :
définir les besoins et rédiger les cahiers des charges
identifier et consulter les fournisseurs potentiels
analyser et comparer les offres
négocier les conditions commerciales et contractuelles
formaliser et contractualiser les accords
Suivre l’évolution du food cost et analyser régulièrement les dépenses, avec une attention particulière portée aux matières premières stratégiques : crème, ovoproduits, beurre et chocolat.
Assurer une veille active du marché et réaliser des benchmarks afin d’identifier de nouveaux fournisseurs, des innovations et des pistes d’optimisation
Pilotage opérationnel des achats
Acheter et garantir les matières premières/conditionnements/petit matériel conciliant qualité, disponibilité et maîtrise des coûts pour nos boutiques
Être le référent privilégié au quotidien auprès des industriels, des partenaires et de nos distributeurs
Acheter et garantir la qualité de service des fournisseurs au quotidien
Coordonner le lancement des nouveaux produits ou le changement de produits : sourcing des matières premières, gestion des stocks, communication et déploiement auprès des boutiques
Assurer le suivi et le contrôle des factures liées aux contrats et prestations
Référent “achats” auprès de nos boutiques
Être la fonction support de référence pour accompagner quotidiennement les boutiques sur les problématiques liées :
aux matières premières et conditionnements : ruptures, retards de livraison et non-conformités
aux équipements : achats urgents, matériel de production et fournitures de bureau
aux partenaires : urgences, absences et organisation des remplacements
Assurer le déploiement, la formation des équipes et le suivi de l’utilisation d’Inpulse, l’outil interne de gestion de la production et des approvisionnements
Ouverture de boutique
Sélectionner les fournisseurs et prestataires nécessaires aux ouvertures puis définir avec eux l’organisation et les modalités d’intervention
Piloter l’achat des équipements et du matériel nécessaires en collaboration avec le service maintenance
Construire et coordonner le planning de livraison puis le communiquer à la responsable logistique et aux équipes concernées
Localisation : au siège (Paris 15)
Équipe : 3 personnes dans le pôle Supply/IT
Secteur : pâtisserie/boulangerie artisanale
Aptitudes professionnelles
Nous recherchons des profils issus d’une formation en bac+5 désireux de mettre à l'épreuve leurs connaissances dans un environnement professionnel dynamique.
Forte appétence pour le travail en équipe
Forte orientation terrain et résolution de problèmes
Compétences à coordonner différents interlocuteurs
Capacité à gérer les priorités dans un environnement dynamique
Réactivité et sens de l’organisation
Une sensibilité pour la boulangerie et la pâtisserie constituerait un atout majeur
À l’aise avec la suite Microsoft (principalement Excel)
Ce poste comporte une forte dimension transverse et offre l’opportunité de contribuer activement à des projets structurants en lien direct avec la croissance et le développement de l’entreprise.
Rythme de travail :
