Présentation du poste
Le/La Directeur(trice) de restaurant est garant(e) du bon fonctionnement global de l’établissement, de la performance économique et de l’expérience client. Il/Elle encadre les équipes et assure la coordination entre la salle, la cuisine et le bar.
Missions principales
- Superviser l’ensemble des opérations du restaurant au quotidien
- Manager, former et organiser les équipes (salle, bar, cuisine)
- Garantir la qualité du service et de l’expérience client
- Suivre les indicateurs de performance (CA, marges, coûts, productivité)
- Gérer les plannings et optimiser les ressources humaines
- Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
- Gérer les stocks, les commandes et les relations fournisseurs
- Être garant(e) de l’image et du positionnement de l’établissement
Profil recherché
- Expérience confirmée en gestion de restaurant
- Leadership naturel et sens des responsabilités
- Excellentes capacités d’organisation et de gestion des priorités
- Sens du service et de la satisfaction client
- Capacité à travailler en rythme soutenu
- Bonne maîtrise des outils de gestion
- Bac +2 à Bac +5 en hôtellerie-restauration, management, gestion ou équivalent.
- Minimum 5 ans d'expérience en management opérationnel dans la restauration, l'hôtellerie ou le coffee shop premium.
- Expérience d'ouverture d'établissement appréciée.
- Expérience de gestion d'équipes pluridisciplinaires.
- Bonne maîtrise des indicateurs de performance (CA, masse salariale, food cost, planning, recrutement, etc.).
- Langues : anglais et français courant
Conditions
- CDI – Temps plein
- Travail en horaires variables selon activité
- Poste en présentiel
Rémunération : à partir de 4 000,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
