Le Refuge Chez la Tante - Mont d'Arbois, situé au coeur du domaine skiable de Saint-Gervais, recrute son Responsable de Salle (H/F) dans un cadre de montagne unique.
Sous la responsabilité de la direction d'exploitation et conformément aux procédures du groupe, vous orchestrez le service : salle, bar, room service et petit-déjeuner, dans le respect des standards 5 étoiles. Ambassadeur de l'expérience client, vous veillez à l'excellence opérationnelle des services, à la qualité irréprochable des prestations, tout en évoluant avec agilité dans un environnement exigeant, rythmé et en constante adaptation.
Gestion opérationnelle : organiser et superviser l'ensemble des activités de la salle, du bar et du petit-déjeuner, en s'adaptant à une activité saisonnière variable et à un flux de clientèle parfois imprévisible. Anticiper les pics d'affluence liés aux réservations de dernière minute, optimiser l'organisation des équipes et garantir la fluidité du service. Assurer la préparation, la coordination et le bon déroulement des événements (groupes, séminaires, mariages, anniversaires et réceptions privées) en veillant au respect des attentes des clients et des standards de l'établissement.
Gestion de l'exploitation : piloter l'activité quotidienne de la salle en optimisant le plan de salle, la rotation des tables et l'organisation des services. Suivre les indicateurs d'activité (chiffre d'affaires, fréquentation, ticket moyen), contribuer au développement des ventes additionnelles et assurer un reporting régulier auprès de la direction.
Gestion des stocks et du matériel : effectuer le suivi des consommables de salle et du bar, veiller à la disponibilité et au bon état du matériel, participer aux inventaires et contribuer à la maîtrise des coûts d'exploitation.
Management des équipes : encadrer, animer, former et accompagner les équipes de salle, aider à organiser les plannings en fonction de l'activité et des événements, conduire les briefings quotidiens et développer la polyvalence des collaborateurs afin de garantir une réactivité optimale face aux variations d'activité.
Qualité, hygiène et satisfaction client : garantir une expérience client de qualité à chaque service, assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité, traiter les réclamations avec professionnalisme et veiller à la fidélisation de la clientèle. Être force de proposition pour améliorer en continu l'organisation, la qualité des prestations et l'image de l'établissement.
Liste non exhaustive
Vous justifiez d'une expérience confirmée sur un poste équivalent, idéalement acquis en milieu alpin: organisation opérationnelle, suivi des stocks et encadrement des équipes. Vous êtes reconnu pour votre rigueur, votre sens de l'organisation et votre capacité à piloter efficacement une équipe, tout en garantissant la qualité des prestations, la satisfaction client et le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
- Formation BTS/Bac+3 Hôtellerie Restauration ou équivalent souhaitée.
- Anglais requis, une seconde langue est un plus.
- Permis de conduire valide demandé.
- Maîtrise des outils bureautiques
- Le poste s'exerce dans un environnement de montagne, en altitude et sur un domaine skiable, impliquant des contraintes logistiques et d'exploitation spécifiques à ce type de site.
Conditions et avantages
- Statut Agent de maîtrise (39H/semaine)
- Rémunération 2.600 € bruts mensuels
- Repas fournis pendant le temps de travail
- Logement en chambre individuelle ou prime logement (si logé par ses propres moyens)
- Environnement de travail impliquant certaines contraintes opérationnelles liées à l'accès et à l'altitude ; le responsable de Salle peut être amené à dormir sur site selon les besoins d'exploitation.
Nous favorisons l'égalité des chances et l'inclusion : toutes les candidatures, y compris celles de personnes en situation de handicap, sont les bienvenues.
