Chef de cuisine H/F – Saison hiver 2026/2027 – Restaurant d’altitude
Contrat saisonnier du 1er décembre 2026 au 15 avril 2027
Pour la saison d’hiver 2026/2027, Lou Caboëns, brasserie d’altitude située sur le domaine skiable de Samoëns (74), recherche son/sa Chef(fe) de cuisine.
Le poste
Nous sommes une brasserie d’altitude situé au pied du secteur débutant de la station avec une moyenne de 200 couverts/jour et jusqu’à 300 en période de vacances scolaires. Nous recherchons un profil expérimenté, capable de prendre en charge l’ensemble de la cuisine et d’assurer un service rapide, régulier et organisé.
Vous serez responsable de votre brigade composée d’un commis plongeur, d’un commis et d’un second de cuisine.
Vos missions
Elaboration de la carte en avant saison
Garantir une bonne organisation opérationnel
- Manager, accompagner et coordonner la brigade
- Répartir les postes et organiser les mises en place
- Garantir la régularité, la qualité et la rapidité des envois
- Anticiper et gérer les périodes de très forte affluence
- Gérer les stocks, les commandes et les approvisionnements de manière autonome
- Limiter les pertes et assurer un suivi rigoureux des marchandises
- Veiller au respect des règles d’hygiène et des procédures HACCP
- Maintenir une cuisine propre, structurée et efficace
Profil recherché
Une expérience significative en restauration à fort débit est exigée, idéalement en restaurant d’altitude, établissement saisonnier ou brasserie réalisant un volume important de couverts.
Nous recherchons avant tout une personne :
- Rigoureuse et organisée
- Capable d’anticiper et de structurer sa cuisine
- Avec une bonne résistance à la pression
- Dotée de réelles compétences managériales
- Autonome et responsable
- Capable de fédérer une brigade et de maintenir une bonne dynamique d’équipe
- À l’aise avec la gestion des stocks et les commandes
Nous cherchons un(e) chef(fe) capable de tenir pleinement sa cuisine, aussi bien sur le plan opérationnel que managérial.
Conditions
Contrat saisonnier : du 1er décembre 2026 au 15 avril 2027
Lieu : Samoëns 1600 – Haute-Savoie
Rémunération attractive, selon expérience et profil
Travail 6 jours sur 7
solution de logement proposé (non pris en charge)
Participation au frais de transport
Pour candidater, merci d’envoyer votre CV ainsi que quelques lignes sur votre expérience à :
[email protected]
Rémunération : à partir de 3 000,00€ par mois
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
- Repas fourni
Lieu du poste : En présentiel
