Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON : Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous.
Notre Segment Ecoles & Universités vise chaque jour à créer des conditions optimales pour l'apprentissage et le développement des plus jeunes et de participer au bien-être des familles et du personnel encadrant.
Venez goûter à l'aventure unique de Sodexo !
Nantes
CDI
Temps Complet
Nous recherchons un(e) Directeur(trice) d’Exploitation pour assurer la gestion et le suivi du contrat d’un groupe scolaire allant de la maternelle au post-bac, réparti sur 6 sites.
Ce site stratégique représente 3 800 repas par jour, organisés autour de :
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3 restaurants en production sur place
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2 sites livrés
Dont
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Selfs lycées et CFA
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Restauration pour 500 maternelles / primaires / collégiens sur un site , 300 maternelles / primaires sur un autre site
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1 cafétéria
Vos missions
Pilotage et gestion du contrat
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Assurer le suivi et le respect des engagements contractuels
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Être l’interlocuteur(trice) privilégié(e) du client
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Entretenir une relation régulière, proactive et de confiance
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Ecoute du client et mis en projet permanente
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Anticiper les besoins et proposer des évolutions de prestations
Management des équipes
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Encadrer une équipe de 37 collaborateurs, dont 6 agents de maîtrise
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Accompagner et développer les équipes au quotidien
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Garantir un climat social serein et constructif
Pilotage opérationnel
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Garantir la qualité des prestations sur l’ensemble des sites
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Veiller au respect des normes réglementaires et sanitaires (HACCP)
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Maîtriser les process de production, notamment en liaison chaude
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Assurer la sécurité des équipes
Gestion économique
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Suivre et optimiser le compte de résultats
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Gérer les commandes auprès des fournisseurs référencés et locaux
Développement et innovation
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Participer à la mise en place de nouveaux concepts et espaces de restauration
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Travailler en lien avec les équipes marketing, bureau d’études et cuisinistes
Assurer une veille sur les tendances de la restauration, notamment auprès des jeunes
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Poste à pourvoir dès que possible en CDI / Nantes Sud
Type de contrat : Temps plein
Organisation du travail :
Du lundi au vendredi en Horaires en continu
Rémunération et avantages
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À partir de 3 100 € bruts mensuels + primes d’objectifs
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Participation aux bénéfices
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Protection santé attractive
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Avantages CSE (voyages, réductions, chèques vacances…)
Votre profil
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Formation en gestion, Hôtellerie Restauration ou expérience significative en management multisites
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Maîtrise des normes HACCP et des outils de gestion
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Sens du service développé et excellent relationnel
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Leadership, capacité à fédérer et à manager des équipes
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Dynamisme, diplomatie et esprit d’initiative
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Vous aimez la restauration dans un environnement scolaire et intégrez les réseaux
Qualités attendues
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Leader se projetant dans l’enseignement catholique
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Esprit d’équipe, de service et de progrès
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Passion pour la restauration
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Créativité et curiosité
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Capacité à se remettre en question et à évoluer
