Chef de cuisine – Traiteur événementiel (H/F)
Eysines (33) | CDI 39h | Environ 2 600 € net/mois selon profil
Charlie & Tom, traiteur événementiel basé à Eysines, recherche son futur Chef de cuisine pour accompagner son développement.
Notre cuisine est faite maison, saisonnière et contemporaine. Nous réalisons quotidiennement petits-déjeuners, cocktails, buffets, coffrets repas et événements pouvant réunir plusieurs centaines de personnes.
Votre mission
Nous recherchons plus qu’un excellent cuisinier : un véritable responsable de cuisine, capable de :
organiser et anticiper l’ensemble de la production et des volumes ;
manager, accompagner et faire progresser l’équipe ;
garantir qualité, régularité et respect des horaires de départ ;
piloter HACCP, traçabilité et sécurité alimentaire ;
gérer commandes, fournisseurs, stocks et pertes ;
suivre les coûts matière et les fiches techniques ;
améliorer les process, l’organisation et les méthodes de production.
Notre objectif : industrialiser notre organisation sans industrialiser notre cuisine. Mieux anticiper, produire intelligemment par séries, standardiser les méthodes et gagner en efficacité tout en conservant notre exigence de fait maison.
Création culinaire
Nos cartes évoluent deux fois par an. Le Chef participe directement à leur création en binôme avec le dirigeant, puis pilote leur mise en production : sourcing, fiches techniques, coûts, méthodes et formation de l’équipe.
Profil recherché
Expérience solide comme Chef de cuisine, Chef de production ou Sous-chef expérimenté.
Une expérience traiteur, événementielle ou de production en volume est un vrai plus.
Nous recherchons surtout quelqu’un capable d’anticiper, structurer, décider, transmettre et rendre son équipe progressivement autonome, tout en restant très présent en production.
Conditions
CDI 39h – Eysines
Cuisine ouverte quotidiennement à 5h, production généralement jusqu’à 14h.
Activité principalement du lundi au vendredi, avec environ un week-end par mois.
Rémunération : autour de 2 600 € net/mois selon profil et expérience.
Un poste avec une vraie autonomie et un beau challenge : prendre progressivement les clés opérationnelles de la cuisine et construire son organisation pour accompagner la croissance de Charlie & Tom.
Job Types: Full-time, Contract
Pay: 3,200.00€ per month
Work Location: In person
