Notre village vacances Azureva Métabief situé dans les Montagnes du Jura recherche un responsable salle dés à présent jusqu'à fin septembre 2026
Possibilité d'une mission hivernale et reconductible
Gérer une équipe de serveurs & serveuses ( Petit déjeuner - déjeuner & dîner) et réaliser les plannings en fonction des effectifs
1.Produire toutes les activités du service : mettre en place la salle et l'office, et dresser les tables pour le service, accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table, conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour, procéder à l'encaissement des boissons, effectuer le service des plats en salle, débarrasser les tables et nettoyer la salle de restaurant …
2. Effectuer l'entretien des verres et des couverts (à la vapeur, au vinaigre, ...), le rangement de la vaisselle ET de la salle de restaurant
3. Agir en professionnel : organiser son action de management à partir des instructions hiérarchiques, s'informer des résultats qualitatif du service, analyser les remarques et réclamations de la clientèle, identifier les besoins et agir pour dynamiser le service.
4. Respecter l'organisation du travail et des règles d'hygiène et de sécurité, notamment la réglementation HACCP, palier aux impondérables, gérer les conflits éventuels, alerter sa hiérarchie en cas de dysfonctionnement.
