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Description du poste
Chai / Vinification
La cave coopérative de CARAMANY (Pyrénées Orientales) recrute dans la perspective d’un remplacement temporaire, un(e) responsable de cave polyvalent.
Il/elle travaillera aux cotés du responsable actuel, dans en premier temps, afin de se familiariser avec les tâches. Il/elle gagnera ensuite en autonomie à partir de son départ, tout en beneficiant de son accompagnement et de ses conseils.
Il/elle devra à la demande du conseil d’administration dont il dépendra, effectuer des reportings réguliers.
Vos principales missions seront :
ADMINISTRATIF
Respecter les cahiers des charges des AOP / IGP
Tenir à jour les registres de cave et la traçabilité (logiciel AMBRE)
Suivi et préparation de l'audit BIO.
Gérer les commandes de matières sèches en lien avec nos fournisseurs, tenu de stock
Gérer les commandes des produits oenologiques / hygiène
Inventaire vrac cave
Organisation des mises en bouteilles (à la proprieté et sur site externe)
Documents douaniers (DAE)
TRAVAUX DE CAVE
Ensemble des opérations au chai de la récolte jusqu’à la mise en bouteille / BIB
Réception de la vendange, vinifications, élevages en fût et en cuve, analyses œnologiques et traitements en résultant
Suivi rigoureux de la propreté en cave et des règles d'hygiène
Dégustation et prises des décisions avec l'oenologue conseil
Encadrer l'équipe permanent et les saisonniers
Bonne tenue en état des locaux et du matériel
Garantir la qualité des lots de vin dans la continuité des profils de la cave
Suivi des prestations de vinification pour domaines externes, relationnel avec les clients
Profil recherché
Niveau d'études souhaité
Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
Langues
Français ( Lu, écrit, parlé )
Expérience professionnelle
De 2 à 5 ans d'exp
Permis
Permis B CACES 3
Diplômé(e) d'un BTS viti-oeno et/ou d'un DNO
Expérience confirmée en tant que maître de chai
Précision, anticipation et organisation
Travail en équipe
Maîtrise des outils informatiques
Utilisation du chariot élévateur (CACES 3)
Informations complémentaires
Salaire annuel brut
Min 28000 € - Max 30000 €
Complément de salaire
Date d'embauche
2026-07-01
Avantages
Poste logé
Réf. Vitijob
111280
