À propos du poste
L'EHPAD public de 80 lits situé à Meyzieu recherche un(e) Cuisinier(ère) / Second(e) de cuisine pour rejoindre son équipe de restauration.
Au sein d'une équipe investie, vous participez à la préparation des repas destinés aux résidents, dans le respect des normes d'hygiène (HACCP), des recommandations nutritionnelles et des régimes alimentaires spécifiques. Vous contribuez à offrir une restauration de qualité, adaptée aux besoins des personnes âgées.
Le ou la second(e) de cuisine sera amené(e) à assurer le remplacement de la cheffe de cuisine lors de ses absences.
Vos missions
- Préparer et cuisiner les repas dans le respect des fiches techniques, des quantités et des délais.
- Assurer la qualité gustative et nutritionnelle des préparations, en tenant compte des régimes et textures adaptées.
- Participer à l'élaboration des menus en lien avec la cheffe de cuisine.
- Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises conformément aux procédures.
- Gérer les stocks et participer aux commandes.
- Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité (HACCP).
- Assurer l'entretien des locaux, du matériel et des équipements de cuisine.
- Participer au service des repas selon l'organisation de l'établissement.
En l'absence de la cheffe de cuisine, le ou la second(e) de cuisine assure notamment :
- l'organisation de la production quotidienne ;
- la réception et le contrôle des livraisons ;
- le suivi des stocks et des commandes ;
- l'adaptation des menus ;
- la coordination de l'équipe de cuisine et le bon fonctionnement du service.
Profil recherché
- CAP Cuisine minimum (BEP, Bac professionnel ou titre équivalent apprécié).
- Expérience en restauration collective ou en établissement médico-social appréciée, mais les candidatures de professionnels motivés seront également étudiées.
- Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Sens de l'organisation, rigueur et autonomie.
- Esprit d'équipe, capacité d'adaptation et sens du service.
- Une première expérience en encadrement ou en remplacement d'un responsable de cuisine serait un atout.
Rémunération : 1 900,00€ à 2 400,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
