Lieu : Pantin
Date : Fin septembre/début octobre
Contrat : CDI 35h
Rémunération : selon profil et expérience
Qui sommes-nous ?
Les Grandes Serres sont une place culturelle à la croisée des publics et des usages : un lieu de vie, de création - musique, arts, artisanat - de travail et de rencontre.
Dans ce cadre, nous créons la boulangerie de la place du village. Nous y proposerons des pains 100% au levain naturel, des sandwichs et des gâteaux de voyage.
Missions
- Réaliser l'ensemble des fabrications de pains au levain naturel et produits de boulangerie.
- Organiser et planifier la production quotidienne.
- Assurer les opérations de pétrissage, façonnage, fermentation, cuisson et finition.
- Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis.
- Adapter les volumes de fabrication en fonction de l’activité.
- Veiller au bon fonctionnement du matériel de production.
- Garantir la propreté des locaux, du matériel et respecter les normes d’hygiène.
Organisation
35 heures hebdomadaires avec cycle alterné :
- Semaine A : travail sur 4 jours de 6h à 14h30 pause incluse
- Semaine B : travail sur 3 jours de 6h à 14h30 pause incluse
Profil
- Connaissance du levain et des fermentations longues.
- Sens de l’organisation et respect des délais de production.
- Autonome, rigoureux et capable de prendre des initiatives.
- Sens du collectif.
Contact : [email protected]
Rémunération : à partir de 1 900,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
