Aux Chalets du Mont d'Arbois*****, hôtel 5 étoiles emblématique de Megève, chaque création culinaire est pensée comme une véritable expérience. Au sein de notre restaurant Héritage, nous proposons une cuisine de montagne généreuse, élégante et de saison, où authenticité et créativité se rencontrent pour sublimer les produits du terroir alpin.
Afin de compléter notre brigade, nous recherchons un(e) Chef de Partie Pâtisserie passionné(e), créatif(ve) et rigoureux(se), désireux(se) de participer à la réalisation de desserts raffinés qui prolongent l'expérience gastronomique de nos hôtes.
Sous la responsabilité du Chef Pâtissier et du Chef de Cuisine, vous êtes responsable de votre poste et garantissez la qualité des créations pâtissières servies au sein de l'établissement.
À ce titre, vous serez notamment amené(e) à :
-
Assurer la mise en place et l'organisation de votre poste de pâtisserie.
-
Réaliser les desserts à l'assiette, entremets, viennoiseries, mignardises et préparations destinées au restaurant, au petit-déjeuner et aux événements.
-
Garantir une qualité constante dans les préparations, le dressage et les finitions.
-
Participer à la création de nouvelles recettes en valorisant les produits de saison et les saveurs de la montagne.
-
Veiller au respect des fiches techniques et des standards de qualité de l'établissement.
-
Encadrer et accompagner les Commis de Pâtisserie et les apprentis dans leur montée en compétences.
-
Contrôler la qualité des matières premières et assurer leur bonne conservation.
-
Gérer votre poste dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des normes HACCP.
-
Participer à la bonne organisation de la brigade et contribuer à maintenir un environnement de travail propre et structuré.
-
L'opportunité d'intégrer la brigade d'un hôtel 5 étoiles emblématique de Megève.
-
Un environnement de travail exceptionnel au coeur des Alpes.
-
Une cuisine qui valorise les produits de saison, le terroir et la créativité.
-
Une équipe passionnée, exigeante et bienveillante.
-
Des perspectives de développement et d'évolution au sein de l'établissement.
-
Une rémunération attractive selon votre profil et votre expérience.
-
Des avantages collaborateurs : logement possible selon disponibilité, repas pendant les shifts, uniforme fourni et entretenu, avantages préférentiels au sein de l'établissement et du groupe.
-
Poste : Chef de Partie Pâtisserie (H/F)
-
Lieu : Les Chalets du Mont d'Arbois Megève (74)
-
Contrat : CDD saisonnier
-
Temps de travail : 39H
-
Prise de poste : 14 décembre jusqu'au 31 mars
Aux Chalets du Mont d'Arbois, nous considérons le dessert comme la signature finale d'un repas d'exception. Si vous aimez marier précision technique, créativité et sens du détail pour offrir des émotions gourmandes, rejoignez notre brigade et participez à faire vivre à nos hôtes une expérience culinaire inoubliable.
-
Vous êtes titulaire d'une formation en pâtisserie (CAP, Mention Complémentaire, Bac Professionnel, BTM, BTS ou équivalent).
-
Vous justifiez d'une expérience réussie en tant que Chef de Partie Pâtisserie ou Demi-Chef de Partie, idéalement au sein d'un établissement haut de gamme, gastronomique ou hôtelier.
-
Vous maîtrisez les techniques de pâtisserie, de chocolaterie, de viennoiserie et de dressage.
-
Vous êtes créatif(ve), rigoureux(se) et attentif(ve) aux moindres détails.
-
Vous aimez travailler en équipe dans un environnement exigeant où la qualité est une priorité.
-
Vous êtes organisé(e), autonome et animé(e) par la passion de votre métier.
-
Vous maîtrisez les normes HACCP.
