Poste du Lundi au Vendredi sur les dîners uniquement (horaires 15h30-23h30 environ)
Travail seul, en autonomie.
Le cuisinier participe à l'élaboration des menus et à la réalisation des préparations culinaires, en collaboration avec le responsable F&B et dans le respect des fiches techniques définies. Il veille à la qualité des produits, à la régularité des préparations, à l'organisation de son poste de travail et au strict respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
◆ ACTIVITÉS PRINCIPALES
Préparation culinaire et production
- Préparer et réaliser les plats selon les recettes, menus et fiches techniques établis.
- Réaliser les préparations et élaborer les menus conformément aux consignes du responsable de la restauration.
- Assurer la qualité, la présentation et la régularité des préparations culinaires.
- Contrôler la qualité des produits et des préparations avant l'envoi.
Organisation du poste et du service
- Organiser et gérer son poste de travail de manière autonome.
- Assurer la mise en place avant les services.
- Adapter l'organisation du travail selon l'activité et les besoins du service.
Gestion des stocks et marchandises
- Participer à la gestion des stocks.
- Gérer les stocks, signaler les besoins et préparer les commandes en conséquence.
- Réceptionner et contrôler les marchandises lorsque nécessaire.
- Veiller à l'utilisation adaptée des produits afin de limiter les pertes et le gaspillage.
Hygiène, sécurité et entretien
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment les procédures HACCP.
- Veiller à la propreté, au nettoyage et au bon entretien du matériel, du poste de travail et des locaux.
- Appliquer les consignes de sécurité et les procédures internes de l'établissement.
Job Type: Full-time
Pay: 2,250.00€ - 2,400.00€ per month
Work Location: In person
