CHEF DE CUISINE (H/F) – AMAFOLIA BALMA
Le restaurant Amafolia, situé à Balma, recherche un Chef de Cuisine expérimenté capable de piloter un centre de profit avec une vision claire : produire de la grande qualité tout en garantissant la performance économique de l'établissement.
Nous recherchons un professionnel de terrain, exigeant, rigoureux et orienté résultats. Ce poste s'adresse à un manager capable de prendre des décisions, d'encadrer une équipe et d'atteindre les objectifs fixés.
Vos responsabilitésGestion opérationnelle
- Organisation et supervision de l'ensemble de la production culinaire.
- Garantie de la qualité, de la régularité et de la rapidité d'exécution.
- Respect strict des normes HACCP et des procédures internes.
- Gestion des approvisionnements et des stocks.
Gestion financière
- Maîtrise et optimisation du coût matière.
- Suivi quotidien des ratios de gestion et mise en place d'actions correctives.
- Contrôle des inventaires et limitation des pertes.
- Participation active à l'amélioration de la rentabilité du restaurant.
- Analyse des indicateurs de performance et reporting régulier à la direction.
Gestion des équipes
- Management, recrutement et formation du personnel de cuisine.
- Construction des plannings en cohérence avec l'activité.
- Contrôle et optimisation de la masse salariale.
- Développement d'une culture de responsabilité, de discipline et d'efficacité au sein de la brigade.
Profil recherché
- Expérience significative en tant que Chef de Cuisine ou Chef Exécutif.
- Solides compétences en gestion économique d'un restaurant.
- Maîtrise des ratios alimentaires, des inventaires et du pilotage de la masse salariale.
- Leadership affirmé et capacité à faire appliquer des standards élevés.
- Culture du résultat et sens des responsabilités.
- Capacité à travailler sous pression et à prendre des décisions rapidement.
Ce que nous attendons
Nous recherchons un chef qui comprend que la réussite d'une cuisine ne se mesure pas uniquement à la qualité des assiettes, mais également à sa capacité à atteindre ses objectifs économiques.
La créativité est appréciée lorsqu'elle est maîtrisée et rentable. La priorité reste la satisfaction du client, la performance de l'équipe et la rentabilité de l'établissement.
Rémunération attractive selon expérience, avec possibilité d'évolution pour un profil capable d'accompagner durablement le développement d'Amafolia.
Rémunération : 2 800,00€ à 3 800,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
