Fondée en 1979 par Pascal Bauer, La Ferme de Collonge est aujourd'hui portée par la 2e génération — ses fils et neveux.
Chez nous, la transmission est une valeur centrale : celle du savoir-faire, de l'amour du produit et du respect du travail bien fait. Porc, génisses charolaises, cerfs, daims, oies, chapons… tous nos animaux sont élevés en plein air sur plus de 250 hectares, dans la plus pure tradition française.
Si vous préparez un diplôme en charcuterie et que la qualité artisanale vous tient à cœur, rejoignez-nous.
Profil recherché :
Vous êtes la personne idéale si :
- Vous êtes rigoureux(se), motivé(e) et avez envie d'apprendre
- Vous appréciez le travail en équipe et savez faire preuve d'autonomie
- Vous aimez le travail bien fait et le respect du produit
- Vous préparez un CAP/BEP ou Bac Pro Charcutier (ou équivalent) en alternance
Vos missions :
- Participer à la préparation et à la transformation des viandes selon les recettes et les standards de qualité établis
- Apprendre l'élaboration de produits crus : embossage saucisses et saucissons, bridage, chairs, farces...
- Apprendre la confection de produits cuits : pâtés, boudins, poitrines et rôtis cuits...
- Participer à la fabrication et au conditionnement des produits en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Maintenir un espace de travail propre et organisé, en respectant les normes HACCP et de sécurité
- Apprendre à utiliser les outils tranchants et machines de production (poussoir, hachoir, cutter...)
- Travailler en équipe tout en développant votre autonomie et votre rigueur
Ce que nous proposons :
- Contrat d'apprentissage, rémunération selon la grille légale en vigueur (âge et année de formation)
- Une vraie formation au contact de produits d'exception et d'une équipe passionnée
Pourquoi nous rejoindre ?
Parce qu'ici, vous ne travaillez pas pour une enseigne industrielle. Vous rejoignez une ferme familiale, avec une vraie histoire, de vrais produits, et une équipe qui aime transmettre son savoir-faire depuis plus de 45 ans.
Rémunération : à partir de 3,32€ par heure
Avantages :
- Intéressement et participation
- Réductions tarifaires
Lieu du poste : En présentiel
