Département : Restauration
Vous reportez : au Directeur Général
Vos atouts :
- Une expérience significative réussie à un poste similaire au sein d’une structure équivalente et de dimension haut de gamme (hôtellerie de luxe 5*).
- Expertise avancée sur l’excellence du service en salle.
- Compétences managériales (leadership, esprit d'équipe, rigueur).
- Adaptabilité et capacité à gérer plusieurs priorités simultanément.
- Forte sensibilité commerciale.
- Bonne maîtrise des indicateurs de gestion et des outils de pilotage (gestion budgétaire et analyse financière).
- Bonne connaissance des normes d’hygiène alimentaires.
- Bonne maitrise des outils informatiques (POS…)
- Excellente culture gastronomique et connaissance des tendances F&B.
- Français et anglais courant.
Votre périmètre :
- Responsable de l'ensemble des activités de la restauration de l'établissement : petit-déjeuner, Restaurant, Room-Service, Bar, piscine et Banquets.
- Garant de l’accueil, de la satisfaction et de l’expérience clients sur l’ensemble des points de vente restauration.
- Management, formation et accompagnement des équipes restauration afin de garantir la qualité de service et l'atteinte des résultats.
- Supervision des opérations quotidiennes en veillant au respect des standards de qualité de l'établissement.
- Développement de l'offre restauration.
- Pilotage de la performance financière du département : chiffre d’affaires, budget, forecast, food & beverage cost, masse salariale, productivité et rentabilité des différents points de vente , suivi de la gestion des stocks.
- Développement de stratégies commerciales permettant d’accroître le chiffre d’affaires et la fréquentation des différents points de vente restauration, en collaboration avec les équipes Sales & Marketing.
- Collaboration étroite avec le Chef Exécutif dans le développement des concepts, menus, cartes et expériences F&B.
- Supervision des inventaires, achats, stocks, pertes et contrôle des coûts, en collaboration avec les départements Finance et Achats.
A compétences égales, nous recrutons des personnes en situations de handicap.
