L'EHPAD Maison de la Bucaille est géré par une association à but non lucratif. Il accompagne 75 personnes âgées dépendantes en hébergement permanent.
Le ou la cuisinier-ère est placé (e ) sous la responsabilité de l'intendant de cuisine. Il ou elle est en relation avec l'ensemble du personnel de l'établissement et des résidents. Il ou elle exerce essentiellement dans une station debout, travail le week-end (1 sur 3) et les jours fériés.
Ses missions principales sont :
- Participer à l'élaboration des menus.
- Participer aux achats de denrées alimentaires et autres produits nécessaires (produits d'entretien).
- Participer à la réception et au contrôle des produits et ingrédients livrés.
- Fabriquer des repas au quotidien et contrôle des plats préparés par les commis de cuisine.
- Participer à l'organisation et à la préparation de la distribution des repas en salle à manger et dans les chambres.
- Participer au service en salle à manger.
- Participer aux tâches de lavage de vaisselle, de nettoyage des locaux et équipements de restauration.
- Appliquer des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Tenue à jour des dossiers de contrôle et de mesure (T°C équipements de réfrigération).
Maîtriser la finition des plats et assurer le contrôle de leur qualité. Mettre en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire. Appliquer les règles en matière d'hygiène. Appliquer les menus régimes.
Aptitude à travailler en équipe. Être rigoureux. Qualités relationnelles : relations avec le personnel et les résidents. Faire preuve de créativité.
Profil recherché :
- Bac ou équivalent Gestion restauration collective souhaité
- CAP, BEP et équivalents Cuisine souhaité
- Langue : Français, courant.
- Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Type d'emploi : Temps plein, CDD
Rémunération : 1 850,00€ à 2 300,00€ par mois
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise
Formation:
Lieu du poste : En présentiel
