Chef/fe de Partie – CDI 39hRestaurant La Bascule – Mercure Lyon Centre Charpennes
Le restaurant La Bascule recherche un/une Chef/Cheffe de Partie pour rejoindre sa brigade en CDI.
Situé au sein du Mercure Lyon Centre Charpennes, La Bascule est un lieu vivant mêlant restauration, bar, séminaires et événements.
Notre cuisine s’appuie sur une carte courte et évolutive, travaillée autour de produits frais, de saison et d’une approche conviviale et soignée.
Nous accueillons aussi bien une clientèle locale que des voyageurs, groupes et événements professionnels, dans un environnement dynamique où les journées ne se ressemblent pas.
Votre rôle
Au sein de la brigade et sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous gérez votre poste en autonomie et participez activement au bon déroulement des services.
Nous recherchons un profil capable d’allier régularité, organisation et esprit d’équipe.
Vos missions principales
- Assurer la mise en place et l’envoi des plats de votre partie
- Maîtriser les cuissons, assaisonnements et dressages
- Garantir une qualité constante des préparations
- Veiller à la bonne gestion des produits et des stocks
- Participer à la réception et au rangement des marchandises
- Respecter et faire respecter les normes HACCP
- Accompagner les commis et participer à la bonne dynamique de la brigade
Au quotidien
- Vous travaillez en lien direct avec le Chef et l’équipe cuisine
- Vous participez à la fluidité des services et à l’organisation de la cuisine
- Vous êtes impliqué(e) dans la vie de l’établissement et les différents temps forts (événements, soirées, groupes, séminaires)
- Vous pouvez être force de proposition sur les préparations et l’évolution de la carte
Profil recherché
Nous recherchons avant tout une personne fiable, impliquée et ayant un bon esprit d’équipe.
Compétences attendues
- Bonne maîtrise des techniques culinaires
- Organisation et rigueur sur le poste
- Capacité à travailler en rythme soutenu
- Sens du détail et de la régularité
- Bonne gestion du stress pendant les services
Qualités humaines
- Esprit d’équipe et communication
- Attitude professionnelle et positive
- Réactivité et adaptabilité
- Envie d’apprendre, de transmettre et de progresser
Une première expérience réussie en tant que Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie confirmé(e) est attendue.
Conditions
- CDI – Temps plein
- 39h par semaine
- Poste basé en présentiel
- Rémunération : 2 248,55 € brut / mois
Avantages
- 13ᵉ mois
- Primes
- Intéressement et participation
- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires groupe Accor
- Restaurant d’entreprise
Pourquoi nous rejoindre ?
- Une cuisine de saison avec une carte courte et évolutive
- Un établissement vivant avec restaurant, bar, séminaires et événements
- Une brigade à taille humaine
- Une équipe stable et impliquée
- Un environnement permettant de prendre des responsabilités et de progresser
- La stabilité et les avantages d’un groupe hôtelier reconnu
Rémunération : 2 248,55€ par mois
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise
Question(s) de présélection:
- Quelle est votre expérience actuelle ou la plus récente en cuisine (poste, type d’établissement, durée) ?
- Sur quel poste ou quelle spécialité êtes-vous le plus à l’aise (chaud, froid, viande, poisson, etc.) ?
- Qu’est-ce qui vous donne envie de rejoindre le restaurant La Bascule ?
- Comment réagissez-vous en plein coup de feu lorsqu’il y a du retard ou de la pression en cuisine ?
- Êtes-vous disponible rapidement et prêt(e) à vous engager sur un poste en CDI 39h avec un rythme soutenu ?
Lieu du poste : En présentiel
