À propos du poste
Le/La formateur(trice) d'adultes en cuisine conçoit, anime et évalue des parcours de formation professionnelle destinés à un public adulte en reconversion ou en montée en compétences. Il/Elle intervient de manière transversale sur la pratique professionnelle en atelier, la technologie culinaire et les sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et à la sécurité.
Responsabilités
A. Ingénierie pédagogique et animation des cours
- Technologie culinaire : Dispenser les apports théoriques sur la connaissance des produits, les matériels, les techniques d'assemblage, la gestion des coûts et l'élaboration de fiches techniques.
- Sciences appliquées : Enseigner les principes d'hygiène alimentaire (méthode HACCP, microbiologie appliquée), la sécurité au travail (PMS, prévention des risques), ainsi que la nutrition et la diététique de base.
- Créer, adapter et mettre à jour les supports pédagogiques (progressions pédagogiques, fiches de synthèse, exercices, livrets d'évaluation).
B. Évaluation et accompagnement des apprenants
- Évaluer les acquis des apprenants tout au long du parcours (évaluations formatives et sommatives) et préparer aux épreuves de certification (Titre Professionnel, CAP, etc.).
- Assurer le suivi individuel pédagogique, accompagner la posture professionnelle et effectuer le tutorat des périodes en entreprise.
- Participer aux jurys d'examen, conseils de classe et réunions pédagogiques.
C. Gestion et sécurité des espaces techniques
- Gérer les approvisionnements, les commandes de denrées alimentaires et les stocks pour les séances de travaux pratiques en respectant le budget alloué.
- Veiller à l'application stricte des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité au sein du plateau technique / de la cuisine pédagogique.
- Assurer la maintenance de premier niveau et le suivi du bon fonctionnement des équipements de cuisine.
Savoire-faire/Compétences recherchées
- Maîtrise des techniques culinaires professionnelles et de la restauration collective/traditionnelle.
- Expertise de la réglementation sanitaire (HACCP, Plan de Maîtrise Sanitaire).
- Maîtrise de la pédagogie des adultes (andragogie) et de la conception de déroulés pédagogiques.
- Capacité à enseigner la technologie culinaire et les sciences appliquées de manière synthétique et concrète.
Savoir-être/Aptitudes relationnelles
- Pédagogie, bienveillance et patience adaptées aux publics adultes en reconversion.
- Aisance relationnelle, capacités d'écoute et d'animation de groupe.
- Sens de l'organisation, rigueur et réactivité.
- Exemplarité sur la posture professionnelle, le respect des règles et la sécurité.
Conditions et prérequis du poste
Diplômes requis : Experience dans la formation /transmission de competences combiné à un diplôme qualifiant en cuisine (CAP, BP, Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration).
Expérience : Expérience significative sur le terrain en cuisine (minimum 3 à 5 ans) et idéalement une première expérience dans l'animation de formations pour adultes.
Rémunération : Jusqu'à 27,90€ par heure
Nombre d'heures : 8.0 à 16.0 par semaine
Lieu du poste : En présentiel
