Assurer une qualité de service optimale dans le respect des normes HACCP et des standards de qualité Paris Society
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Assurer toutes les préparations inhérentes à sa station en respectant les instructions des recettes concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques des présentations et anticiper les préparations nécessaires pour le service suivant
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Respecter et assurer une application stricte des procédures d’hygiène et veiller au respect du processus de nettoyage du matériel et de l’équipement de sa station
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Respecter et assurer le bon fonctionnement de sa station en respectant les standards de Paris Society
Assister les autres membres de la brigade dans la préparation des ingrédients nécessaires à la cuisine.
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Remonter les difficultés techniques ou humaines à son chef de partie, sous-chef ou chef de cuisine
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Participer aux réunions liées au service et être en capacité de communiquer avec différents niveaux hiérarchiques
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Participer à la réception des marchandises et en assurer la qualité et la quantité (contrôles de dates de péremption)
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Assurer toutes les préparations pour le service
Savoir-faire :
- Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP en vigueur
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Connaître et maîtriser toutes les techniques nécessaires pour assurer le bon fonctionnement de la station
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Connaître les normes de qualité du groupe Paris-Society.
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Connaître l'organisation générale de la cuisine.
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Connaître tous les ingrédients et produits impliqués dans toute préparation culinaire
- Être en capacité de gérer la marchandise relative à sa station et ou de l’ensemble des postes
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Connaître et exécuter toutes les recettes et menus liés à sa station pour assurer une qualité et régularité.
Savoir-être :
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Faire preuve de curiosité par rapport à l’ensemble de l’activité en cuisine, avoir le sens de l’observation
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Savoir gérer les priorités
- Être en capacité d’adapter son mode de communication en fonction des interlocuteurs
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Faire preuve d’adaptabilité
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Savoir travailler en équipe, s’intégrer dans une équipe hiérarchisée
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S’adapter à la variété des tâches et des rythmes de travail
Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.
