Descriptif
Informations générales :
Définition du métier
Réaliser des opérations de conditionnement chaudes et froides dans le respect des consignes nutritionnelles et des bonnes pratiques d'hygiène en restauration hospitalière et dans un souci d'éco-responsabilité
Missions :
1. Conditionnement
Participe à la mise en place générale de son secteur
Procède, sous le contrôle de l'animateur du secteur et en fonction du planning de fabrication, au conditionnement des produits selon le cahier des charges en vigueur (technique de conditionnement, respect du grammage, respect de l'étiquetage, )
Participe au contrôle qualitatif (contrôle visuel du produit, bon étiquetage) et quantitatif des produits (grammage, nombre de barquette produite)
Participe à la mise en place du secteur pour la journée du lendemain
Gestion des cellules de refroidissement (selon le poste occupé)
Participe à la mise en place générale de son secteur
Procède, sous le contrôle de l'animateur du secteur et en fonction du planning de fabrication, au refroidissement des produits selon les règles de sécurité alimentaire définies dans le PMS (technique de conditionnement, respect du grammage, respect de l'étiquetage, )
Participe au contrôle qualitatif (contrôle visuel du produit, bon étiquetage) et quantitatif des produits (nombre de barquette produite)
Participe à la mise en place du secteur pour la journée du lendemain
2. Entretien des locaux et des équipements
Respecte la bonne utilisation du matériel conformément aux exigences du fabricant et sur conseil de l'équipe de maintenance industrielle
Contrôle le rangement et le stockage des produits et matériels
Procède à l'entretien journalier des locaux et des équipements de son secteur : Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux utilisés : vérifier le bon fonctionnement du matériel
Suit les protocoles de nettoyage en fonction des plans de nettoyage
3. Qualité
Participe à la collecte et à l'enregistrement des données traçabilité du couple temps température des productions chaudes et froides.
Participe à la gestion des non-conformités conformément aux procédures et instructions en vigueur et en liaison avec l'encadrement suivant leur importance.
4. Divers
Peut à la demande de l'encadrement occuper un autre poste de travail au sein de l'unité de production
Peut participer à la formation technique des agents restauration polyvalents et des nouveaux agents
Peut occuper le poste de référent technique machine (6h30-14h) check list contrôle Gecam/Autopack en début de poste, démontage / nettoyage couteaux matrice, contrôle ressort, réglages des barres, montage / sortie machine, graissage / nettoyage plaque Autopack/Gecam, piques de sorties barquette, remettre en place / nettoyage des cellules, réglage des rouleaux (tension et centrage) et toutes autres interventions de premier niveau de maintenance.
Compétences :
Connaissances des bonnes pratiques en hygiène alimentaire
Connaissance des règles de sécurité des matériels
Connaissance des règles de sécurité liées aux produits d'entretien
Savoir applique les consignes
Adapter son comportement aux situations de travail
Capacité à suivre un rythme soutenu de travail
Manipuler des charges
Utiliser une procédure ou un protocole
CAP et/ou BEP et/ou Bac professionnel restauration ou agro-alimentaire.
Connaissance de l'environnement hospitalier.
Sensibilisation au développement durable Expériences professionnelles : - En cuisine collective, si possible en établissement de santé Relationnel
Aptitude au travail en équipe, être force de proposition Organisationnel
Ordonné et dispose de méthodologie et de rigueur (tout particulièrement pour le poste cellule) Capacité d'adaptabilité
Polyvalence, ouverture d'esprit Cognitif
Sait partager ses connaissances
Caractéristiques du contrat :
CDD dès que possible
Date limite de candidature : 17/08/2026.
Poste à 100%,
Contrat à durée déterminée, renouvelable selon la manière de servir
Rémunération selon les grilles de la Fonction Publique Hospitalière.
