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SECOND OU SECONDE DE CUISINE
Côtes d'Armor le Département —Mûr-de-Bretagne (22)
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- Sens de l'organisation
- Cuisine
SECOND OU SECONDE DE CUISINE
Département des Côtes d'Armor —Mûr-de-Bretagne (22)
- Temps plein
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- Cuisine
Cuisinier-Traiteur à Loudéac - H/F
E.Leclerc —Loudéac (22)
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cuisinier (H/F)
CHCB - Site de Loudéac - EHPAD —Loudéac (22)
- 2 095 € par mois
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INTERMARCHE - CUISINIER-TRAITEUR (H/F)
Groupement Mousquetaires —Pontivy (56)
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Sous l'autorité hiérarchique du chef ou de la cheffe de service Education de la Maison du Département, et sous l'autorité fonctionnelle du chef ou de la cheffe…

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cuisinier jobs near pontivy, a2

SECOND OU SECONDE DE CUISINE

Côtes d'Armor le Département
Mûr-de-Bretagne (22)

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Détails de l'emploi

CDI | Temps plein

Qualifications

Préparation culinaires
CAP
Sens de l'organisation
CAP/BEP

Description complète du poste

Travailler pour le Département des Côtes d'Armor, c’est vivre dans un environnement exceptionnel, entre mer et campagne, tout en étant à la proximité de grandes agglomérations, à 1 heure de Rennes et de Brest et à 2h15 de Paris en TGV.
C’est profiter d’un patrimoine riche et diversifié, assister à des événements culturels et sportifs à rayonnement national et bénéficier d’une offre diversifiée d'écoles et de formations universitaires et supérieures.

C'est aussi faire le choix de la coopération et de la construction collective au service de l’innovation publique, en s’inscrivant dans une organisation souple et bienveillante, attentive à la qualité de vie au travail de ses agents.

Sous l'autorité hiérarchique du chef ou de la cheffe de service Education de la Maison du Département, et sous l'autorité fonctionnelle du chef ou de la cheffe d'établissement, vous participez au fonctionnement du service de restauration sous la responsabilité du chef ou de la cheffe de cuisine, afin de garantir la qualité de l'accueil et des repas servis. Vous assurez l'entretien de la cuisine.
En cas d'absence du chef ou de la cheffe de cuisine, vous avez la pleine responsabilité du service de restauration.

Réceptionner les livraisons et contrôler la conformité des produits
Gérer les stocks de produits alimentaires et de matériel
Contribuer à l'élaboration des menus
Réaliser des recettes et menus, suivant les indications fournies par le chef ou la cheffe de cuisine
Distribuer les repas
Entretenir les espaces de restauration (dont la salle) et le matériel de cuisine
Mettre en œuvre les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP et traçabilité)
Mettre en œuvre le plan de maîtrise sanitaire (PMS)
Participer à la sensibilisation à l'équilibre nutritionnel, à l'éducation au goût et à la lutte contre le gaspillage alimentaire des élèves
Appliquer les textes réglementaires et les préconisations de la collectivité inscrites dans la charte départementale de la restauration collective
Assurer l'organisation et la gestion du service restauration en cas d'absence du chef ou de la cheffe de cuisine

CAP cuisine minimum exigé
Maîtrise des techniques culinaires
Connaître et appliquer les règles d'hygiène (PMS, HACCP) et la réglementation en restauration collective (EGAlim, ...)
Connaissance de l'équilibre alimentaire (GEMRCN)
Connaissance de la bonne utilisation du matériel de cuisine
Connaissance du fonctionnement d'un établissement d'enseignement
Utiliser des logiciels métiers et outils bureautiques
Evaluer la qualité des produits de base
Appliquer les techniques d'entretien
Respecter les délais
Aptitude à coordonner et travailler en équipe
Avoir un comportement d'adulte référent, dans le cadre des relations directes avec les élèves
Prise d'initiative et force de proposition
Sens de l'organisation, réactivité
Ponctualité
Disponibilité

statutaire + régime indemnitaire (selon groupe métier) + CNAS

Merci de déposer votre candidature en ligne en cliquant sur "POSTULER".
Si vous êtes titulaire de la fonction publique ou lauréat/lauréate de concours, merci de joindre votre dernier arrêté de situation administrative ou votre attestation d'inscription sur liste d’aptitude.
Pour en savoir plus sur les valeurs et atouts de notre collectivité cliquez ICI

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