Responsable d'exploitation Bar-Restaurant (H/F)Le Globe Trotter – Valfréjus (73)À propos du poste
Le Globe Trotter, bar-restaurant situé au cœur de la station de Valfréjus (Savoie), recherche son ou sa futur(e) Responsable d'exploitation.
L'établissement vient d'être repris avec l'ambition de développer une activité pérenne, ouverte sur les saisons d'hiver et d'été, ainsi que sur une partie de l'intersaison (juin, septembre et octobre).
Nous recherchons une personne de confiance, autonome et investie, capable de prendre en main le fonctionnement quotidien de l'établissement et de participer activement à son développement.
Ce poste s'adresse à une personne qui souhaite s'inscrire dans un projet durable, avec de vraies responsabilités et une réelle autonomie, bien au-delà d'un simple emploi saisonnier.
L'établissement
- Bar avec terrasse d'environ 80 places
- Salle de restaurant de 40 places
- Snack
- Clientèle touristique, familiale et locale
- Ambiance conviviale dans une station de montagne dynamique
Vos missions
En lien direct avec le propriétaire, vous assurez la gestion quotidienne de l'établissement.
À ce titre, vous serez notamment amené(e) à :
- Superviser et coordonner l'ensemble des activités du bar, du restaurant et du snack.
- Manager, accompagner et organiser les équipes de cuisine, de salle et de bar.
- Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des collaborateurs.
- Organiser les plannings et veiller au bon déroulement des services.
- Participer activement à l'exploitation : accueil des clients, service au bar, en salle ou en terrasse selon les besoins.
- Gérer les commandes auprès des fournisseurs, le suivi des stocks et les approvisionnements.
- Contrôler les coûts, limiter les pertes et assurer une bonne gestion des achats.
- Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de la réglementation des débits de boissons.
- Veiller à la qualité de l'accueil, du service et à la satisfaction de la clientèle.
- Être force de proposition pour développer l'activité, améliorer l'organisation et faire évoluer l'offre.
Profil recherché
Vous possédez une expérience réussie dans la restauration, le bar ou l'hôtellerie, avec des responsabilités de management.
Vous aimez être sur le terrain autant que piloter une équipe.
Vous êtes reconnu(e) pour :
- votre sens de l'organisation ;
- votre autonomie ;
- votre leadership ;
- votre polyvalence ;
- votre esprit commerçant ;
- votre capacité à prendre des décisions et à gérer les imprévus.
Une expérience en station de montagne ou dans un établissement à forte saisonnalité serait appréciée.
Ce que nous vous proposons
- Un véritable poste à responsabilités.
- Une grande autonomie dans l'organisation de l'exploitation.
- Une collaboration directe avec le propriétaire.
- Un projet ambitieux avec une vision de développement sur plusieurs années.
- Un établissement à taille humaine où les initiatives sont encouragées.
- Une activité répartie sur les saisons d'hiver et d'été avec le développement progressif de l'intersaison.
Type de contrat
CDI ou contrat à définir selon le profil.
Rémunération
Selon expérience et profil.
Disponibilité
Prise de poste souhaitée dès que possible afin de préparer ensemble la prochaine saison d'hiver.
Si vous souhaitez rejoindre un établissement convivial et participer activement à son développement dans une station de montagne attractive, nous serons heureux d'échanger avec vous.
Rémunération : 2 400,00€ à 3 300,00€ par mois
Avantages :
Lieu du poste : En présentiel
