OFFRE D’EMPLOI – TOURIER / BOULANGER (H/F)
Lieu : METZ Type de contrat : CDI Temps plein
Pâtisserie LEMOY,
Maison de pâtisserie artisanale, 100 % fait maison, avec une exigence de qualité et de finition haut de gamme.Nous proposons une gamme de viennoiseries pur beurre, complétée par une petite offre de pains au levain et quelques produits de type traiteur.
Tous nos produits sont réalisés sur place, avec une attention particulière portée à la régularité, au goût et à la qualité des finitions.
Notre objectif est de construire une équipe sérieuse, impliquée et passionnée, capable de faire évoluer l’activité dans le temps.
Présentation du poste
Nous recherchons un tourier / boulanger passionné par la viennoiserie et le travail des pâtes levées et feuilletées.
Le poste est orienté viennoiserie (tourage, façonnage, cuisson), avec une production complémentaire de pains au levain, produits feuilletés et de produits de fermentation (type panettone selon période) et quelques préparations salées.
Vous serez amené(e) à prendre en main votre poste, à organiser votre production et à maintenir un niveau de qualité constant.
Une certaine autonomie est attendue, avec la possibilité de participer à l’évolution de la gamme, notamment sur la viennoiserie moderne.
Missions
- Réalisation des pâtes levées et feuilletées
- Tourage, façonnage et cuisson des viennoiseries pur beurre
- Production d’une petite gamme de pains au levain
- Gestion des fermentations et des temps de pousse
- Participation à des productions spécifiques (panettones, produits salés, etc.)
- Contribution à l’évolution de la gamme de viennoiseries
- Respect des standards de qualité et de régularité
- Organisation et propreté du poste de travail
Profil recherché
Nous accordons une grande importance à l’état d’esprit, mais une base technique est indispensable.
Nous recherchons une personne :
- Issue d’une formation en boulangerie, viennoiserie
- Passionnée par la viennoiserie artisanale
- Sérieuse, rigoureuse et organisée
- Autonome et capable de gérer une production
- Attentive aux détails et à la régularité
- Sensible au fait maison et à la qualité des produits
- Avec l’envie de s’investir dans un projet sur le long terme
Le métier ne s’improvise pas : une base solide en tourage et en production est nécessaire.
Des connaissances en travail du levain sont un plus. Le Chef est totalement présent pour affiner vos connaissances et participer à votre évolution à travers la transmission de son savoir faire.
Ce que nous proposons
- Des produits 100 % faits maison
- Une possibilité de s’exprimer sur la gamme, notamment en viennoiserie
- Des moyens de travail orientés qualité
- Une évolution possible selon votre implication
Candidature
Merci d’envoyer votre CV ou de venir nous rencontrer en boutique
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 1 800,00€ à 2 500,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
