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- Service
- Préparation culinaires
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Détails de l'emploi

Il y a 1 jour

Avantages

Participation
Outils fournis

Qualifications

Service
Préparation culinaires
Securité

Description complète du poste

Filière : Technique

A compter du : 01/10/2026

Grade : Adjoint technique ; Adjoint technique principal de 2ème classe ; Adjoint technique principal de 1ère classe

Mode de recrutement : Statutaire ou à défaut contractuel

Catégorie du poste : C

Type d'offre : Vacance de poste

Temps de travail : Temps non-complet

Metz place l’enfant au cœur de l’action municipale en développant des politiques éducatives et familiales actives et dynamiques. La ville œuvre notamment en faveur de l'accueil de la petite enfance, du développement des activités périscolaires, de l'accès à la restauration scolaire et engage sa dynamique d'amélioration continue à travers le déploiement de son Projet Éducatif de Territoire.
Véritable feuille de route des actions municipales pour ce qui relève de l’Éducation, ce Projet est réalisé avec l’ensemble de la communauté éducative sur tous les temps de l’enfant - scolaire, périscolaire, extrascolaire - dans un seul but : l’épanouissement des enfants messins !

Le Pôle Éducation compte environ 650 agents, au service de 65 écoles primaires (32 maternelles, 30 élémentaires et 2 groupes scolaires), 24 restaurants scolaires (4 200 repas/jour) et d'une cuisine centrale.

Au sein du restaurant scolaire auquel vous êtes affecté, vous êtes chargé de participer aux missions de réception, de distribution et de service des repas, d’accompagnement des enfants et d’entretien des locaux et matériels de restauration.

Missions - Activités principales

Accompagner les enfants pendant le temps du repas

Adopter une attitude d'accompagnement, propice au bien-être des enfants, pendant le temps du repas
Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé, notamment en cas d'allergies
Veiller au respect du protocole sanitaire et des mesures d'hygiène des enfants (lavage des mains, gestes barrières…)
Apporter les gestes de première urgence, si nécessaire

Distribuer et servir des repas

Servir les repas en veillant au respect des règles d'hygiène
Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires à l'avance
Présenter les mets de manière agréable

Participer à la production de préparations culinaires et effectuer la maintenance dans le respect des règles d'hygiène

Aider à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène
Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets
Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de restaurant
Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection, concernant les locaux, le matériel et la vaisselle

Profil

Connaissance des techniques culinaires courantes
Intérêt pour la présentation et la décoration des plats
Connaissance des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
Connaissance des règles de sécurité liées aux techniques d'entretien
Connaissance des techniques d'entretien des matériels et des locaux
Connaissance des techniques de service en salle selon les types de services (à table, self-service) et selon le public accueilli
Connaissance des Gestes de premiers secours
Qualités relationnelles, travail en équipe

Nos engagements

Plusieurs postes permanents et temporaires à temps non-complet sont à pourvoir (60%,70%,80% et 90% du temps de travail réglementaire).

Des précisions sur les postes disponibles (quotité de travail et secteur d'affectation) vous seront apportés à l'occasion du jury de recrutement

Rémunération statutaire et régime indemnitaire (RIFSEEP)
Primes annuelles
Participation de la collectivité aux frais liés :
- Aux transports en commun
- A la couverture mutuelle et prévoyance
Accès à une offre de prestations d'actions sociales et culturelles de qualité : vacances, loisirs, grands événements, scolarité, aides financières, …
Possibilité d'adhérer à l'Amicale du Personnel
Équipements fournis (blouse, chaussures, charlotte, ...)
Aptitude physique compatible avec les fonctions : station debout prolongée, port de charges et travail en milieu humide et bruyant

La Ville de Metz encourage la diversité et l'égalité des chances ! Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

Nous rejoindre, c'est :

Faire le choix de rejoindre des équipes dynamiques et engagées
Contribuer à des projets ambitieux pour le territoire et ses usagers
Profiter des opportunités de mobilité et de carrière
Bénéficier d'un épanouissement personnel et professionnel

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