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chefs de cuisine collège renfort (H/F)
Métropole de Lyon —Lyon (69)
- Temps plein
- Microsoft Office
- Service en restauration
- Restauration
il y a 13 jours
Moniteur d'atelier restauration H/F
ALGED —Lyon (69)
- Travail en journée
- Bureautique
- Niveau Bac +2
- Cuisine
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5 h
Chef de cuisine scolaire (H/F)
Mille et un repas —Lyon (69)
- À partir de 2 300 € par mois
- Du lundi au vendredi
- Expérience en gestion d'équipe
- Niveau Bac
- Gestion d'équipe
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il y a 3 jours
Responsable préparations froides - St Didier au Mont d'Or - (H/F)
ELIOR RESTAURATION FRANCE —Saint-Didier-au-Mont-d'Or (69)
- 2 146,20 € par mois
- Du lundi au vendredi
- Préparation culinaires
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Chef de cuisine (H/F)
ELIOR RESTAURATION FRANCE —Lyon 7e (69)
- 2 500 € par mois
- Du lundi au vendredi
- Cuisine
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Chef de cuisine (H/F)
DomusVi —Lyon 8e (69)
- De 2 600 € à 2 900 € par an
- Expérience en gestion d'équipe
- Préparation culinaires
- Gestion d'équipe
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il y a 8 jours
Chef gérant (H/F)
Elior Group —Lyon (69)
- 2 600 € par mois
- Du lundi au vendredi
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Second de cuisine (H/F)
ELIOR RESTAURATION FRANCE —Soucieu-en-Jarrest (69)
- 2 200 € par mois
- Du lundi au vendredi
- Cuisine
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Cuisinier (F/H) - Sans coupure
The Ruck Hôtel —Lyon (69)
- De 2 100 € à 2 249 € par mois
- Temps plein
- Expérience en cuisine
- Prise en charge du transport quotidien
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il y a 14 jours
Cuisinier (h/f)
DomusVi —Lyon (69)
- De 2 200 € à 2 300 € par mois
- Préparation culinaires
- Niveau Bac
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Un cuisinier (F/H)
Mairie de Neuville sur Saône —Neuville-sur-Saône (69)
- Niveau Bac
- Service en restauration
- Restauration
- Prise en charge du transport quotidien
il y a 1 jour
Cuisinier H/F
MAIRIE NEUVILLE SUR SAONE —Neuville-sur-Saône (69)
- À partir de 1 677,15 € par mois
- Temps partiel
- Niveau Bac
- Service en restauration
- En présentiel
- Prise en charge du transport quotidien
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il y a 2 jours
Cuisinier H/F
Colisée France —Échalas (69)
- Temps plein
- Cuisine
- Expérience en cuisine
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chef de cuisine collectivité jobs near lyon, ara

chefs de cuisine collège renfort (H/F)

Métropole de Lyon -
Lyon (69)

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Détails de l'emploi

Temps plein
Il y a 13 jours

Avantages

RTT
Transports en commun à proximité
Équipements de protection fournis

Qualifications

Certification HACCP
CAP
Microsoft Office
Permis B
HACCP
Service en restauration
Restauration
CAP/BEP

Description complète du poste

Informations

Type d'offre

Emploi

Cadre(s) d'emplois

AGENTS DE MAITRISE TERRITORIAUX, ADJOINTS TECHNIQUES

Référence

2026-15495

Service

Délégation solidarités, habitat et éducation, Direction ressources, service ressources humaines, unité emploi développement des compétences, groupe renfort

Date de fin de candidature

21/09/2026

Date de publication

21/08/2026

Description

Rejoignez la Métropole de Lyon !
Ses 9 600 collaborateurs contribuent aux politiques publiques inédites et ambitieuses au service de la population et du territoire.

La Métropole assure la construction et l'entretien des collèges publics situés sur son territoire. Elle fournit l'équipement, assure le fonctionnement et met à disposition des agents d'accueil, d'entretien ménager et de restauration. La collectivité est dotée d'un groupe renfort de personnel de cuisine et d'agents d'entretien ménager pour aider au mieux les collèges dans leurs besoins de remplacement ou de renfort d'équipe.

En tant que chef de cuisine du groupe renfort, vous apportez un soutien et vous vous adaptez aux besoins des équipes. Vous assurez aussi des missions de renfort sur des postes de second de cuisine selon les besoins. Vous contribuez à la mise en œuvre des orientations de la Métropole de Lyon concernant la restauration scolaire (circuits courts, lutte contre le gaspillage alimentaire, gestion des déchets).

Vos missions

Vous élaborez des menus, veillez au respect de l'équilibre alimentaire, privilégiez les produits frais, de saison, de proximité, les protéines végétales, vous composez des recettes, veillez au coût de revient des denrées, établissez les fiches techniques des recettes.

Vous procédez à des réalisations culinaires. Vous réalisez et contrôlez la préparation et l'élaboration des plats, vous en assurez la cuisson, le réchauffage et la mise en valeur. Vous vous assurez du suivi et de l'enregistrement des phases de production dans le respect des règles d'hygiène et de l'effectivité du plan de maîtrise sanitaire.

En lien avec le gestionnaire du collège, vous appliquez les règles d'hygiène et de sécurité liées à l'utilisation des matériaux, outils, produits. Vous participez à la réalisation du plan de maîtrise sanitaire, vous vérifiez l'enregistrement des contrôles de températures, des plats témoins.

Vous réalisez le nettoyage des équipements et du matériel utilisés. Vous gérez les stocks (entrées, sorties, inventaire), réceptionnez les marchandises et effectuez les commandes auprès des fournisseurs.

Vous accueillez les élèves et les commensaux sur la ligne de distribution, vous veillez au bon déroulement du service et assurez le ravitaillement.

Vous managez l'équipe en cas de renfort sur un poste de chef de cuisine. Vous apportez une aide ponctuelle à la plonge si besoin dans le respect des règles HACCP.

Vous participez à des réunions, groupes de travail, ateliers en lien avec les missions exercées. Vous êtes ouvert à actualiser vos connaissances et à vous former.

Votre profil

Vous êtes à minima titulaire d'un CAP de cuisine et de 2 ans d'expérience sur un poste similaire en restauration collective.

Vous avez le permis B et disposez d'un véhicule.

Vous maîtrisez les règles d'hygiène et de sécurité, les gestes et les postures adaptés et la mise en œuvre du plan de maîtrise sanitaire (formation HACCP).

Vous savez utiliser des logiciels métiers (gestion des stocks) et bureautiques (pack Office).

Pourquoi rejoindre la Métropole ?

Intégrer la Métropole, c'est également bénéficier :

de la prise en charge de l'abonnement transports en commun à hauteur de 75% et d'un forfait mobilités durables jusqu'à 300 euros annuels (prestations cumulables),
d'une participation financière de l'employeur à la mutuelle santé et à la prévoyance,
de nombreuses prestations d'actions sociales (voyages, billetterie, culture, loisirs, famille, aides sociales..),
d'une offre de formation variée tout au long de votre carrière, et de multiples possibilités d'évolution en interne.

Conditions de travail

Lieu : rattachement administratif au SRH, 18 avenue Tony Garnier, 69007 Lyon

Temps de travail : 40h/semaine (25 jours de congés annuels et 27,5 jours de RTT).

Déplacements : quotidiens (pas de véhicule de pool).

Conditions d'exercice :

travail en horaires décalés,
intervention dans les collèges des 58 communes de la Métropole de Lyon,
port obligatoire des vêtements de travail et des équipements de protection individuelle fournis par la collectivité.

Groupes de fonction : Groupe 3 pour adjoints techniques / Groupe C1 pour agents de maîtrise.

Poste ouvrant droit à la nouvelle bonification indiciaire (NBI). 15 points (au titre de la "restauration, hébergement, maintenance, entretien des locaux et installation, accueil des personnels et usagers").

Candidater

Si ce poste vous intéresse, vous pouvez candidater en ligne.

Attention, vous devez pour cela disposer d'une adresse mail personnelle. Cette adresse mail sera l'identifiant permettant de traiter vos candidatures, elle ne doit donc pas être utilisée par un autre can didat que vous.
Merci d'indiquer la référence du poste en haut de votre CV et de votre lettre de motivation pour faciliter le traitement de votre candidature.

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