All accompagne tous les acteurs de l’Université Catholique de Lille dans leur vie quotidienne à travers six services dédiés à la vie étudiante : logement, restauration et traiteur, sport, santé et solidarité. Fondée au coeur du campus Vauban, All se déploie désormais sur les différents campus de l’Université Catholique de Lille.
Au sein du service traiteur, nous recrutons un équipier traiteur, en CDI temps plein, poste à pourvoir dès maintenant.
MISSIONS :
1. Préparation de commande :
- Consultation des prestations à venir sur le calendrier partagé.
- Vérification des informations de livraison (adresse, stationnement, salle, heure, numéro de téléphone du contact sur place, temps de trajet, présence de tables sur place si nécessaire). Echange avec le client si nécessaire ou avec le service technique de la Catho.
- Préparation des prestations : mise en panier des viennoiseries, préparation des machines à café et bouilloires, paniers de biscuits, de fruits, des boissons et du matériel nécessaire à la prestation (limonadier, nappe, paire de ciseaux, outils de communication), etc.
- Préparation de la vaisselle et de la verrerie si utilisation du stock en interne / accueil, réception du prestataire de location de vaisselle sur le lieu de l’évènement et vérification du matériel reçu par rapport au bon de commande. Gestion avec le fournisseur d’éventuels manquants, casses ou aléas de livraison.
- Utilisation des différents outils numériques : Outlook pour le calendrier partagé, Excel pour la préparation de commande.
- Retrait d’éventuelles commandes chez des fournisseurs extérieurs : supermarché, boulangerie, fleuriste…
2. Livraison à pieds à l’aide d’un chariot dans un périmètre restreint ou en camion en respectant les horaires convenus avec le client, les règles de sécurité pendant le transport et les normes d’hygiène.
3. Installation des prestations dans le respect des standards ALL traiteur et du déroulé convenu au préalable avec le client : nappage, vaisselle appropriée, volume, outils de communication, décoration …
4. Stocks :
- Tenue des feuilles de sortie de marchandises du magasin :
- Vérifier en amont la bonne réception des marchandises
- S’assurer que les produits à livrer sont en adéquation avec la commande du client
- Remonter au responsable de service les éventuelles ruptures ou problème de qualité.
- En amont d’une prestation, indiquer sur les feuilles de sorties les quantités de produits pris pour un évènement.
- Après une prestation, ajuster la feuille de sortie en indiquant les quantités réellement consommées par le client.
- Valider la feuille de marchandises une fois la sortie effectuée et la transmettre au responsable du magasin pour facturation.
- Assurer un suivi des stocks en effectuant un inventaire chaque semaine du local traiteur (vaisselle jetable, stock thé et café, etc.), à remettre au responsable de service.
5. Respect des règles d’hygiène :
- Respecter le plan de nettoyage du local traiteur et du véhicule réfrigéré.
- Prendre les températures au départ et à l’arrivée. Alerter en cas d’anomalie.
- Contrôle les DLC des produits secs stockés dans le local traiteur (café, thé, biscuits)
- Port d’une tenue appropriée si besoin d’utiliser les laboratoires.
- Utilisation de gants lors de la manipulation de denrées alimentaires au laboratoire et en prestation.
6. Rangement et organisation du local traiteur
- Garder le local traiteur rangé et organisé
- Revoir son organisation quand cela est nécessaire (augmentation du matériel à ranger / optimisation de l’espace).
7. Réaliser des prestations avec service :
- Tenir le client informé de la bonne installation du buffet ou d’un éventuel aléa de livraison/d’installation.
- Servir les boissons et les denrées alimentaires commandées par le client.
- Respecter les horaires de service prévu sur le devis. En cas de retard, alerter le client d’un éventuel dépassement d’horaire qui engendrerait un supplément.
- Avoir une posture commerciale, irréprochable et professionnelle : être discret, souriant et proactif, avoir une tenue vestimentaire propre et adaptée à l’évènement, ne pas consulter de téléphone portable devant un client, garder un contact visuel avec l’organisateur de l’évènement afin d’échanger avec lui si besoin.
- Veiller à la bonne tenue des buffets : quantités suffisantes de boissons et de denrées alimentaires à disposition des clients, absence de déchets et de vaisselle sale, caisses et poubelles cachées…
8. Présence d’intérimaires :
- Vérifier la présence, noter les horaires de début et de fin de mission de chaque intérimaire; leur faire signer la feuille d’émargement.
- Effectuer un briefing à leur arrivée afin de leur présenter la prestation et le déroulé de l’évènement.
- Encadrer les intérimaires tout au long de la prestation : de l’installation, du service et du rangement.
9. Récupération des commandes livrées :
- Echanger avec le client pour organiser la récupération de la commande au créneau souhaité
- Vérifier la récupération de la totalité du matériel livré (paniers, vaisselle, consignes…) et indiquer le matériel manquant sur le calendrier traiteur.
- Rangement du matériel dans le local traiteur
- Dépôt de la vaisselle sale en plonge.
COMPÉTENCES / QUALITÉS EXIGÉES :
- Autonomie
- Organisation
- Réactivité (en cas d’imprévu sur un lieu de prestation)
- Communication avec l’équipe traiteur et l’équipe restauration de All, avec les divers intervenants pour l’installation d’une prestation
- Présentation soignée et savoir être face à la clientèle
- Pédagogie et accompagnement du personnel de service
- Disponibilité : travail les soirs et ponctuellement les week-ends (une fois par mois environ)
- Conduite de véhicules (camion réfrigéré) – Permis B exigé
- Endurance physique : livraison à pied la plupart du temps, avec chariot et port de charges (caisses de boissons notamment)
- Physionomie : connaissance des diverses écoles, bâtiments, numéros de salles et des intervenants
DIPLÔME ET FORMATION REQUIS
- Permis B obligatoire
- Une première expérience en restauration et/ou en traiteur serait un plus
LIEU DE TRAVAIL
- Siège situé à côté de l’Université Catholique de Lille.
RÉMUNERATION
1867.02 euros brut / mois + prime d’assiduité pouvant aller jusqu’à 1200 € annuel + prime de 13ème mois au bout d’un an + Mutuelle familiale à 16 € / mois + prévoyance + repas
Rémunération : 1 867,02€ par mois
Avantages :
Expérience:
Lieu du poste : En présentiel
