3 meilleures offres (chef cuisinier, l'étang salé, dtm) (à pourvoir)

Un(e) Second(e) cuisine confirmé(e) H/F
LE GREEN TEE —L'Étang-Salé (RE)
- Temps plein
- Expérience en gestion d'équipe
- Préparation culinaires
- Niveau Bac
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second de cuisine H/F
Hôtel le Dimitile & Spa —Entre-Deux (RE)
- De 2 400 € à 3 000 € par mois
- Hôtellerie
- Niveau Bac
- Sens de l'organisation
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Cuisinier polyvalent H/F
Métissaz Cuisine by CS —Le Tampon (RE)
- À partir de 1 795,21 € par mois
- Travail en matinée
- Service en restauration
- En présentiel
- Restauration
- Repas fourni
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il y a 8 jours

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Le Green Tee est un restaurant implanté sur le magnifique site du Golf de l'Etang Salé à La Réunion. Êtes titulaire d’un BTS/Bac pro Restauration et que vous…
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second de cuisine H/F
Hôtel le Dimitile & Spa —Entre-Deux (RE)
· Diriger en l’absence du Chef de cuisine, l’ensemble de l’équipe de cuisine en place. · Assister le Chef de cuisine sur l’organisation de la cuisine.
De 2 400 € à 3 000 € par mois
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chef cuisinier jobs near l'étang salé, dtm

Un(e) Second(e) cuisine confirmé(e) H/F

LE GREEN TEE
L'Étang-Salé (RE)

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Détails de l'emploi

CDI | Temps plein

Qualifications

Expérience en gestion d'équipe
Préparation culinaires
Niveau Bac
Stockage
Production
Niveau Bac +2
Gestion de restaurant

Description complète du poste

CIRANO TOURISME LOISIRS recrute Un(e) Second(e) cuisine confirmé(e) H/F

Notre entreprise :

Le Green Tee est un restaurant implanté sur le magnifique site du Golf de l'Etang Salé à La Réunion.

Le Poste :

Type de contrat : CDi

Lieu de travail : l’Étang Salé

Durée hebdomadaire : 39 heures

Poste à pourvoir : immédiatement

· Vos missions :

Directement rattaché(e) au Chef ou son représentant, vous serez chargé(e) de :

- Superviser la gestion des coûts nourritures dans le respect du budget prévisionnel,

- Diriger votre équipe lors de la réalisation des plats en vous assurant que les plats correspondent à vos directives avant leur départ pour la salle,

- Remplacer le Chef de cuisine en son absence,

- Coordonner l'activité de la cuisine avec celle de la salle pour assurer un service rapide,

- Gérer les achats et notamment les bons de commandes,

- Appliquer les procédures de contrôle, d’achat, de réception des marchandises,

- Veiller à la bonne application des procédures et « SOP » standard par les équipes,

- Assurer la régularité/standardisation dans la production culinaire,

- Veillez au respect de la règlementation en vigueur des activités CHR,

- Contribuer à l’élaboration de l'ensemble des plats proposés à la carte du restaurant en veillant à les renouveler régulièrement en fonction des saisons ou des tendances,

- Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire,

- Participer à la sélection des denrées et à l’élaboration des menus,

- Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine,

- Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations,

- Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine,

- Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire et effectuer les autocontrôles,

- Repérer et signaler les dysfonctionnements,

- Participer à la mise en place et à la distribution des plats,

- Participer à la maintenance et l’entretien des locaux, équipements et matériels,

- Vérifier le bon fonctionnement du matériel,

- Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection des locaux et des équipements,

- Assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production,

- Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine,

- Participer si requis à la gestion du magasin alimentaire,

· Profil :

Si vous /

- Êtes titulaire d’un BTS/Bac pro Restauration et que vous disposez d’une expérience minimum de 5 ans à un poste similaire,

- Possédez des connaissances approfondies de la cuisine,

- Disposez de références culinaires,

- Maitrisez la pâtisserie et possédez une connaissance de la boulangerie,

- Maitrisez le stockage et la production en sous-vide,

- Savez diriger et imposer des directives,

- Savez déléguer certaines tâches aux cuisiniers et commis

- Assurez une bonne communication au sein de son équipe

- Organisez votre travail et savez gérer les priorités,

- Savez manager une équipe,

- Assurez une bonne communication au sein de votre équipe,

- Résistez à la fatigue physique et nerveuse,

- Savez vous adapter à un environnement (écarts de température),

- Êtes inventif pour pouvoir proposer des plats qui se démarquent,

- Maîtrisez les techniques culinaires,

- Êtes inventif(ve) et créatif(ve),

- Êtes autonome avec un esprit leadership.

Alors ce poste est fait pour vous !

Nous contacter :

Vous êtes intéressé(e) par cette offre, contactez-nous dès à présent en envoyant votre CV et lettre de motivation à l’adresse mail suivante : [email protected]

Les candidatures seront traitées en toute confidentialité.

Lieu du poste : En présentiel

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