1 meilleure offre (chef de cuisine collectivité, fontenay le comte, b5) (à pourvoir)

Chef de cuisine F/H - EC20653
Département de la Vendée —Fontenay-le-Comte (85)
- Temps plein
- Préparation culinaires
- Niveau Bac
- Expérience en supervision

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Chef de cuisine F/H - EC20653
Département de la Vendée —Fontenay-le-Comte (85)
Vous êtes titulaire d'un diplôme de niveau Bac professionnel en restauration et justifiez d'au moins 5 ans d'expérience, avec une parfaite maîtrise des normes…
Second de cuisine F/H - EC20653
Département de la Vendée —Les Herbiers (85)
Remplacer le chef de cuisine, en cas d'absence. Connaissance et pratique des outils bureautiques ; la maîtrise du logiciel Easilys et EMAPP est un plus.

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Chef de cuisine F/H - EC20653

Département de la Vendée -
Fontenay-le-Comte (85)

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Détails de l'emploi

Temps plein

Avantages

Système de récompense
Compte épargne-temps
Titre restaurant
Possibilité de promotion professionelle

Qualifications

Nutrition
Préparation culinaires
CAP
Niveau Bac
Expérience en supervision
Sens de l'organisation
Bureautique
Restauration
CAP/BEP
Gestion de restaurant

Description complète du poste

Descriptif et missions

Sous la responsabilité hiérarchique du Chef de service Éducation du Département et sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement et du secrétaire général, vous assurerez notamment les missions suivantes :

Encadrer, animer l'équipe de cuisine et en coordonner l'activité
Mettre en oeuvre les objectifs du Département en matière de restauration collective : approvisionnement de proximité, lutte contre le gaspillage alimentaire et les autres objectifs en lien avec la loi Egalim
Concevoir des menus adaptés à l'âge et au besoin des élèves et en évaluer le coût
Établir en accord avec le service gestionnaire les commandes nécessaires à la confection des menus
Réceptionner les livraisons de denrées et contrôler leur conformité
Réaliser et distribuer les plats en self
Conseiller en matière de diététique et sensibiliser à l'équilibre alimentaire
Veiller à la réduction des déchets organiques et des consommations C02 liées à la production des repas
Gérer les stocks alimentaires
Participer aux tâches de nettoyage des matériels de cuisine et de la cuisine
Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Profil recherché

Vous êtes titulaire d'un diplôme de niveau Bac professionnel en restauration et justifiez d'au moins 5 ans d'expérience, avec une parfaite maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP, PMS).
Vous possédez une solide expertise des techniques culinaires adaptées à la restauration collective ainsi que de réelles connaissances en diététique et nutrition.
Manager confirmé, vous savez encadrer une équipe et êtes à l'aise avec les outils bureautiques (la maîtrise d'Easilys constitue un atout).

Vous faites preuve de rigueur et d'un excellent sens de l'organisation, en garantissant le respect des normes et la qualité des prestations.
Vous possédez de solides qualités managériales et savez fédérer vos équipes grâce à une communication claire et un accompagnement au quotidien.
Dynamique et force de proposition, vous vous distinguez par votre adaptabilité, votre capacité d'anticipation et votre sens du service.

Avantages liés au poste

Avantages collectifs au travail

Prime de fin d’année
Restauration collective/titres restaurant
Compte-Epargne Temps
Chèques vacances/loisirs
Prise en charge Mutuelle
Avancement de carrière/promotion
Prise en charge frais déplacement formation
Prise en charge frais trajet domicile-transport en commun
Abonnement CNAS ou FNAS
Régime indemnitaire
ARTT
Autorisations spéciales d’absence
RIFSEEP
Gratification pour les médailles du travail
Aides à la rentrée scolaire
Participation aux frais de séjour/enfants

Description de la collectivité

Le Service Éducation met en oeuvre la politique départementale en faveur des collèges et contribue directement à la qualité du service public rendu aux familles, aux élèves et aux communautés éducatives. Ses missions principales sont les suivantes: ? Garantir des conditions d'accueil optimales dans les collèges ? Assurer les moyens nécessaires au bon fonctionnement des collèges ? Encadrer et animer les Agents Techniques des Établissements d'Enseignement (ATEE) ? Mettre en place des dispositifs d'aides aux élèves et aux étudiants ? Soutenir l'enseignement supérieur

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