À propos du concept :
Dans le cadre du lancement de notre nouveau concept de pâtisserie, nous recherchons un(e) Pâtissier(ère) passionné(e), créatif(ve) et motivé(e) pour rejoindre l’aventure dès ses débuts.
L’objectif : proposer une offre de pâtisseries gourmandes, modernes et accessibles, avec une identité forte et une attention particulière portée à la qualité des produits, au visuel et aux associations de saveurs.
En rejoignant le projet dès son lancement, vous aurez l’opportunité de participer activement à la construction de la carte et à l’identité pâtissière du concept.
Vos missions :
Création & développement
- Participer à la création et au développement de la gamme de pâtisseries.
- Imaginer de nouvelles recettes et associations de saveurs.
- Réaliser des tests et proposer des nouveautés en fonction des saisons.
- Participer à la création de desserts signatures propres au concept.
- Être force de proposition sur l’évolution de la carte.
Production
- Réaliser les différentes productions dans le respect des fiches techniques et des recettes établies.
- Assurer la préparation, le montage, les cuissons et les finitions des pâtisseries.
- Garantir une qualité et une présentation constantes.
- Adapter les quantités de production en fonction des besoins et de l’activité.
Qualité & hygiène
- Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Assurer la bonne conservation et le stockage des matières premières et des productions.
- Maintenir son espace de travail propre et organisé.
- Participer à la gestion des stocks et limiter les pertes et le gaspillage.
Participation au lancement du concept
- Participer à la mise en place des process de production.
- Contribuer à l’élaboration des fiches techniques et des grammages.
- Participer à la réflexion sur le coût matière et la rentabilité des produits.
- Être force de proposition pour faire évoluer le concept et l’offre.
Profil recherché :
Nous recherchons avant tout une personne passionnée par la pâtisserie et motivée par l’idée de participer à la création d’un nouveau concept.
Vous êtes :
- Créatif(ve) et curieux(se).
- Rigoureux(se) et organisé(e).
- Autonome dans votre travail.
- À l’aise dans un environnement où tout est à construire.
- Sensible au goût, au visuel et à la présentation.
- Force de proposition et aimez tester de nouvelles idées.
- Capable de travailler en équipe et de vous adapter à un rythme soutenu.
Une première expérience en pâtisserie est indispensable. Une expérience dans un établissement proposant une pâtisserie moderne, créative ou gastronomique serait un véritable plus.
Ce que nous vous proposons
- Rejoindre un concept en pleine création et participer à son lancement.
- Avoir une véritable liberté de proposition et de création.
- Participer à la construction de la carte et de l’identité du concept.
- Travailler dans un environnement dynamique et stimulant.
- Évoluer avec le projet et prendre progressivement davantage de responsabilités.
Poste : Pâtissier / Pâtissière
Type de contrat : CDI / CDD à définir
Temps de travail : Temps plein
Lieu : La Belle Vue - 4 place de la cathédrale, 37000 Tours.
Rémunération : Selon profil et expérience
Rémunération : 1 795,21€ à 3 118,54€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
