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Description du poste
Chai / Vinification
Production / Embouteillage
Le technicien Caviste (H/F) participe à l’ensemble des opérations techniques, logistiques et de manutention liées à la réception, au stockage, au suivi, à la préparation et à l’expédition des vins.
Il/Elle veille à la bonne conservation des produits, au respect des procédures de qualité, d’hygiène, de sécurité et de traçabilité, et contribue à la fluidité des opérations du chai dans le cadre de l’activité de négoce.
1. Réception et stockage des vins
Réceptionner les livraisons de vins, matières sèches et fournitures
Contrôler la conformité des marchandises reçues :
quantités
références
millésimes
lots
état des emballages / palettes
Décharger les marchandises dans le respect des consignes de sécurité
Identifier et ranger les produits dans les zones de stockage dédiées
Assurer la rotation des stocks selon les consignes internes
Veiller aux bonnes conditions de conservation :
température
hygrométrie
propreté
rangement
stabilité des palettes
2. Travaux de chai / manutention
Participer aux opérations de manutention des vins en vrac ou conditionnés
Effectuer les transferts, soutirages, assemblages ou mises en oeuvre simples selon consignes
Réaliser les opérations de pompage, filtration ou collage sous supervision
Préparer les cuves, tuyaux, pompes et matériels nécessaires aux opérations
Nettoyer et désinfecter les équipements de chai après utilisation
Participer aux opérations de conditionnement
3. Préparation de commandes et expéditions
Contrôler la conformité des commandes :
références
quantités
millésimes
lots
habillages spécifiques
Constituer les palettes selon les standards de sécurité et de transport
Participer à l’emballage, au filmage, à l’étiquetage et au marquage des expéditions
Aider au chargement des camions / transporteurs
Vérifier les documents liés aux expéditions (bons de préparation, bons de livraison, consignes de transport)
4. Gestion des stocks et traçabilité
Enregistrer les mouvements de stock dans l’outil interne / ERP / fiches de suivi
Réaliser les inventaires tournants et inventaires annuels
Signaler les écarts, anomalies, casses, pertes ou non-conformités
Garantir l’identification claire des lots, cuves, palettes et produits finis
Participer au respect des obligations de traçabilité produits
5. Entretien, hygiène, sécurité
Maintenir la propreté du chai, des zones de stockage et des zones de préparation
Nettoyer les cuves, circuits, pompes, matériels et surfaces selon les protocoles établis
Respecter les consignes d’hygiène, de sécurité et de port des EPI
Veiller à la sécurité des déplacements, du stockage et de la manutention
Signaler immédiatement tout incident, risque ou dysfonctionnement matériel
Appliquer les procédures qualité et sécurité alimentaire / HACCP si en vigueur
6. Activités complémentaires
Participation aux opérations de conditionnement / étiquetage / habillage
Participation aux préparations d’échantillons commerciaux
Appui lors des contrôles qualité ou audits
Réalisation de prélèvements simples pour analyses
Conduite d’engins de manutention (transpalette, gerbeur, chariot élévateur) si habilitation
Réception des matières sèches (cartons, capsules, bouchons, étiquettes)
Conditions d’exercice
Travail debout prolongé
Port de charges régulier
Manutention de cartons, caisses, palettes et matériels
Travail en environnement frais, humide ou variable selon zones
Respect strict des consignes de sécurité
Périodes d’activité soutenue selon saisonnalité
Horaires pouvant être élargis ponctuellement en période de forte charge
Profil recherché
Niveau d'études souhaité
< Bac : CAP / CAP Agricole / BEPA
Expérience professionnelle
De 2 à 5 ans d'exp
Permis
Permis B
Formation
CAP / BEP / Bac Pro Agricole / BTS Viticulture-oenologie
Formation en cave / chai appréciée
CACES apprécié
Expérience
Une première expérience en chai, cave coopérative, exploitation viticole, négoce ou entrepôt logistique est souhaitée
Compétences techniques
Connaissance des opérations de base en chai et/ou en logistique vins
Maîtrise des techniques de manutention et de stockage
Bonne compréhension des règles de traçabilité (lots, millésimes, références)
Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité en environnement vinicole
Utilisation de matériel de manutention
Notions sur la conservation du vin et les conditions de stockage
Maîtrise de base d’un outil de gestion de stock / ERP appréciée
Compétences organisationnelles
Rigueur dans l’exécution
Respect strict des procédures
Sens de l’organisation
Réactivité face aux priorités d’expédition
Capacité à travailler en équipe
Qualités personnelles
Fiabilité
Polyvalence
Autonomie progressive
Esprit d’équipe
Bonne condition physique
Sens de l’observation
Précision
Respect des consignes
Informations complémentaires
Salaire annuel brut
Min 22404 € - Max 28000 €
Complément de salaire
13ème mois
Date d'embauche
2026-09-01
Avantages
Travail du lundi au vendredi
Réf. Vitijob
112890
