L ’ASSOCIATION
Créée en 1969 et reconnue d’utilité publique en 1998, l’Îlot accueille, héberge et accompagne vers la réinsertion des personnes en grande difficulté.
Depuis plus de 50 ans désormais, l’association a toujours choisi de porter une attention toute particulière aux personnes sortant de prison ou encore sous-main de justice, dont l’accompagnement est le moteur pour imaginer des dispositifs novateurs de réinsertion. L’association a développé une expertise reconnue par les pouvoirs publics (administration pénitentiaire, emploi, affaires sociales). Elle met tout en œuvre pour permettre à ses bénéficiaires de se réintégrer dans la société, afin d’éviter les situations de précarité sociale et d’exclusion qui mènent à la récidive.
L’Îlot est basé en région parisienne, en Picardie et dans le Var avec 5 maisons d’accueil et 5 groupes d’ateliers d’insertion professionnelle.
CONTEXTE
Les Ateliers de l’Îlot trouvent naturellement leur place dans la réalisation de l’objectif de l’Îlot de réinsérer des personnes rejetées de la société et en grande détresse, notamment celles qui font ou ont fait l’objet d’une peine de justice. L’insertion par l’emploi est essentielle pour assurer une reprise d’autonomie et conforter la réintégration dans un rôle citoyen.
À propos du poste
Nous recherchons un Encadrant technique d'insertion H/F pour notre atelier CUISINE passionné et dynamique, prêt à relever le défi de guider et de soutenir des équipes dans le cadre de projets d'insertion professionnelle.
Responsabilités
L'encadrant(e) technique a pour mission, de garantir à la fois l'efficacité de la production, la rentabilité de son atelier et la progression socio-professionnelle des salarié(es)
En tant qu’Encadrant.e, vous pilotez la production de l'Atelier de Montières. Votre double casquette exige d'assurer une prestation culinaire de qualité (restauration collective et sur-mesure/traiteur) tout en encadrant et formant des salarié.es en réinsertion. Vous garantissez un cadre de travail structurant, professionnalisant et bienveillant, adapté à un public sous main de justice.
Missions Principales
· Production & Hygiène :
Élaborer les menus/fiches techniques, gérer les approvisionnements et piloter la production tout en garantissant le respect strict du Plan de Maîtrise Sanitaire (HACCP, chaîne du froid), Planification.
· Pédagogie & Évaluation :
Décomposer et transmettre les techniques de base (taillages, cuissons, dressage) à un public débutant, et évaluer leur progression technique ainsi que leur posture (ponctualité, hygiène).
· Sécurité & Cadre légal :
- Garantir la sécurité sur le sited'intervention en appliquant strictement les règles de sécurité et en formant l'équipe aux bonnes pratiques
- Gérer rigoureusement l'inventaire des outils dangereux (coutellerie) et assurer le suivi strict des présences pour répondre aux obligations judiciaires (aménagements de peine, TIG).
· Accompagnement :
- Accompagner les bénéficiaires dans leur parcours d'insertion en leur apportant un soutien personnalisé et en valorisant leurs compétences
- Travailler en étroite collaboration avec le/la Conseiller.ère en Insertion Professionnelle (CIP) con cernant le suivi des salarié(es)
·Profil Recherché
Diplôme métier : CAP, BEP, Bac Pro ou BTS Hôtellerie-Restauration (option Cuisine).
· Formation Insertion : Titre ETI ou FPA (ou engagement à se former en VAE/continu) + Formation HACCP à jour (Permis de former apprécié).
· Expérience métier : 3 à 5 ans minimum comme Chef ou Second en restauration collective et/ou traiteur.
· Expérience encadrement : Management d'équipe exigé, idéalement auprès de publics en réinsertion sociale (IAE, PPSMJ).
· Autorité structurante et neutralité : Capacité à imposer un cadre strict et sécurisant, sans aucun jugement sur le parcours pénal de l'équipe.
· Gestion du stress : Maîtrise de soi exemplaire lors des "coups de feu" (rushs, livraisons) ou en cas de tensions relationnelles.
· Exemplarité & Empathie : Respect irréprochable des consignes et des EPI, allié à une grande capacité d'écoute bienveillante.
·Ce poste est rémunéré conformément aux réglementations en vigueur.
Rémunération : 2 100,00€ à 2 900,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
