Certaines maisons se construisent avec le temps.
Depuis 11 ans, Café Terroir - Places des Célestins fait partie de ces adresses lyonnaises où l’on vient autant pour l’assiette que pour l’atmosphère.
Une maison vivante, sincère, généreuse.
Une cuisine en mouvement.
Une équipe stable et engagée, qui avance ensemble, profondément attachée au plaisir de recevoir.
Ici, le service a du rythme.
Les produits suivent les saisons.
Les habitudes se créent.
Et les clients reviennent.
Ici, la cuisine est collective
On échange.
On goûte.
On avance ensemble.
Chez Café Terroir, chacun compte réellement dans l’équilibre du service.
Ce que vous trouverez ici
Une équipe de 20 personnes en salle & cuisine, portée par une vraie dynamique collective.
Une cuisine de produit, de saison et de mouvement.
Une maison installée depuis 11 ans, avec une vraie clientèle fidèle.
Une équipe stable, passionnée et engagée au quotidien.
Et surtout :
Un environnement où l’on apprend, où l’on progresse et où l’on prend part à une aventure construite dans le temps.
Le rythme
Le restaurant est ouvert :
● du lundi au vendredi toute l’année
Un rythme pensé pour durer dans le temps et préserver un équilibre réel.
Le poste
Nous recherchons un Chef Pâtissier / une Cheffe Pâtissière capable de prendre en charge l’ensemble de la pâtisserie de Café Terroir.
Un poste à la fois créatif, technique et managérial, au sein d’une cuisine où la pâtisserie a toute sa place.
Vous serez responsable de la production pâtissière et encadrerez une petite équipe composée de :
● un Chef de Partie Pâtisserie
● une apprentie
La pâtisserie de Café Terroir se travaille sous plusieurs formats, avec une vraie diversité de productions.
Nous réalisons notamment :
● des desserts type boutique, proposés au Kiosque Place des Jacobins et sous le format chariot de desserts, directement proposés en salle
● des desserts à l’assiette de type restaurant, pensés en lien avec l’identité de la cuisine et l’évolution de la carte
Cette diversité demande de savoir s’adapter à différents formats, volumes et attentes, tout en conservant une même exigence de qualité et de précision.
Nous recherchons une personne qui aime :
● travailler en équipe
● transmettre son savoir-faire et accompagner son équipe
● cuisiner avec précision et exigence
● faire évoluer les desserts au fil des saisons
● participer pleinement à l’énergie du service
● être force de proposition et faire vivre la pâtisserie de la maison
Une personne curieuse, impliquée et attentive aux détails.
Quelqu’un qui apprécie :
● les produits de saison et de terroir
● le travail bien fait
● la recherche du juste équilibre entre gourmandise, précision et identité
● les maisons où l’on construit sur la durée
● le travail en équipe et la transmission
Le poste implique également une véritable autonomie dans l’organisation de la pâtisserie, la gestion de la production et l’accompagnement de l’équipe.
Vous aurez ainsi la possibilité de faire évoluer la pâtisserie de Café Terroir, en lien direct avec les Chefs et l’ensemble de l’équipe de cuisine, tout en développant des créations destinées à différents moments et formats de l’expérience client.
Rémunération : 2 600,00€ à 3 000,00€ par mois
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
Expérience:
- Chef Pâtissier: 3 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
