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Cuisinier-ière H/F
Groupe Hospitalier de la Haute Saône —Gray (70)
- Préparation culinaires
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Cuisinier-ière
Groupe Hospitalier de la Haute-Saône - Site de Gray Pierre Vitter —Gray (70)
- Préparation culinaires
- Niveau Bac
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Cuisinier-ière H/F
Groupe Hospitalier de la Haute Saône —Gray (70)
Sur le site de Vesoul : un plateau technique complet, un SAMU, des activités chirurgicales, d’obstétrique et médicales de spécialités ;
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Groupe Hospitalier de la Haute-Saône - Site de Gray Pierre Vitter —Gray (70)
Sur le site de Vesoul : un plateau technique complet, un SAMU, des activités chirurgicales, d'obstétrique et médicales de spécialités ;

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Cuisinier-ière H/F

Groupe Hospitalier de la Haute Saône
Gray (70)

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Détails de l'emploi

Avantages

RTT
Programme de formation

Qualifications

Préparation culinaires
CAP
Niveau Bac
HACCP
Sens de l'organisation
BEP
Préparation des aliments
CAP/BEP

Description complète du poste

À propos de nous

Le Groupe Hospitalier de la Haute-Saône est un établissement public de référence de la région Bourgogne Franche-Comté.

Il se déploie sur 12 sites géographiques desservant des activités sanitaires et médicosociales, pour une capacité totale de 1600 lits :

sur le site de Vesoul : un plateau technique complet, un SAMU, des activités chirurgicales, d’obstétrique et médicales de spécialités ;
sur les sites de Lure, Luxeuil et Gray : services de médecine polyvalente, SSR, urgences ou soins non programmés et consultations avancées pour certaines spécialités ;
des EHPAD implantés sur tout le territoire : Lure, Luxeuil-les-Bains, Héricourt, Neurey-lès-la-Demie, Gy, Saint-Loup-sur-Semouse, Villersexel, Gray, Pesmes, et Champlitte.

Le Groupe emploie près de 2700 collaborateurs, dont 200 médecins toutes disciplines confondues, et accueille chaque année 70 internes.

Mission

Au sein de la cuisine centrale du site hospitalier de Gray, le cuisinier de collectivité assure l’ensemble des tâches liées à la réalisation des repas destinés aux patients, résidents et personnels.

Les principales activités du poste comprennent :

Déconditionnement et mise en place des matières premières
Prétraitement des produits alimentaires
Fabrication des préparations culinaires chaudes et froides
Dressage des entrées et pâtisseries
Participation à la chaîne d’allotissement des plateaux repas
Nettoyage des locaux et entretien de l’espace de travail (dont plonge manuelle et mécanique)
Contrôle qualité des plats, respect des délais et des normes d’hygiène (HACCP)
Suivi de la traçabilité et gestion des stocks dans son secteur
Utilisation des logiciels métier et suivi des consignes transmises
Port de charges lourdes

Ce poste est à pourvoir à temps plein (37h30 hebdomadaires + 14 jours de RTT), de jour, en CDD de 6 mois renouvelable, dès que possible.
Travail en semaine et certains week-ends.

Nos avantages :

Rémunération attractive à l'embauche (incluant la prime Ségur)
Parcours de formation individualisé et accompagnement à la montée en compétences
Mobilité interne et évolution professionnelle au sein de l’établissement
Adhésion au C.G.O.S. : CESU, chèques-vacances/culture, abonnements sportifs, aides aux prêts, etc.
Plateforme de covoiturage interne
Accès à un self hospitalier (repas complet <5€)

Profil

Qualifications et expérience

CAP, BEP ou Bac Pro en cuisine traditionnelle ou collective
Expérience significative de 5 ans minimum dans un poste similaire, idéalement en milieu hospitalier ou médico-social

Compétences techniques

Connaissances approfondies des normes HACCP
Maîtrise des techniques de préparation culinaire (entrées, plats, pâtisseries)
Capacité à utiliser les équipements professionnels de cuisine
Savoir organiser son poste de travail et respecter les cadences de production

Qualités attendues

Esprit d’équipe, autonomie, rigueur
Sens de l’organisation, réactivité
Adaptabilité face à la diversité des régimes alimentaires
Respect des consignes de sécurité et d’hygiène

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