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Chef de partie F/H
HÔTEL GRAND QUARTIER —Paris (75)
- 2 515 € par mois
- Temps plein
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Chef de partie (suisse) F/H
ELENI SIEGE —Paris (75)
- De 3 500 € à 4 000 € par mois
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Garantir l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiène et de qualité. Vérifier le bon entretien de matériel et des machines.
De 3 500 € à 4 000 € par mois
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Copy of Commis de Cuisine H/F - Grands Boulevards Experimental
Experimental —Paris (75)
Opportunités de formations et développement de carrière ; Discounts attractifs dans tous nos établissements (bars à cocktails, bars à vin & restaurants) ;
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Chef de partie F/H

HÔTEL GRAND QUARTIER
Paris (75)

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Détails de l'emploi

CDI | Temps plein
2 515 € par mois

Description complète du poste

Description de l'entreprise

Situé à Saint-Martin dans le 10e arrondissement de Paris, le Grand Quartier est un lieu hybride, conçu comme un véritable havre urbain. Organisé autour d’un jardin central luxuriant, il rassemble un hôtel, un café, des espaces de réunion et un rooftop.

Niché au coeur de la végétation, avec une terrasse confidentielle, le Grand Quartier est un véritable lieu de vie et de destination qui ambitionne de devenir un repère vivant du 10e arrondissement.

Le Café propose une carte renouvelée dans une ambiance décontractée
et chaleureuse. Ouvert 7 jours sur 7, de 12h à minuit, l'offre food servie est simple, saisonnière et généreuse.

Description du poste

Dans le cadre de l’exécution de ses fonctions, le Salarié doit notamment :

Envois & maintien de la cuisine :

Participer à la qualité et au bon déroulement des envois
Elaborer, sous les ordres du Chef de cuisine ou de toute personne qui lui est substituée, les plats de la carte selon les fiches techniques
Prendre part activement à la mise en place
Être capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients
Vérifier les préparations (dégustation et rectification)
Dresser et envoyer les plats
Assurer la présentation des plats qui seront servis aux clients
Garantir l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiène et de qualité
Être force de proposition pour mettre en valeur les plats de la carte

Encadrement des Demi-Chef de partie, des Commis de cuisine et des Plongeurs :

Vérifier la bonne application des tâches de ses subordonnés
Prendre part à la formation des Demi-Chef de partie, des Commis de cuisine et des Plongeurs

Commandes & Costs :

Réaliser les inventaires
Contrôler les stocks
Vérifier la quantité et la qualité des livraisons
S’assurer du stockage des denrées selon leur catégories (viande, poisson, légumes, BOF..)

Technique & Entretien :

Vérifier le bon entretien de matériel et des machines
Réaliser les prises de température

Passionné(e) par le secteur de la restauration et par les bons produits
Expérience sur un poste similaire
Excellent relationnel et esprit d'équipe
Organisation et rigueur
Sens du détail
Rapidité et disponibilité

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