Le F&B superviseur assiste le F&B Leader dans le bon fonctionnement du service et dans le management de l’équipe sur le terrain.
Il s’assure que l’équipe travaille ensemble pour un service optimum pendant lequel les attentes des clients seront satisfaites, s’assure de la satisfaction de la clientèle afin de développer les résultats de satisfaction.
Il est responsable de la sécurité de ses clients et associés.
Il met en place et fait le suivi des standards et procédures Marriott et locales.
Il motive son équipe, les incite et les aide à atteindre les objectifs du département fixées par la direction et/ou le F&B Leader.
Il sert de modèle et sera le premier repère de la garantie du traitement équitable de ses associés et respectera la politique de la porte ouverte.
Il communique de manière claire et professionnelle.
Il reporte les conditions de travail, les blessures et accidents à son responsable.
Il est responsable de la mise en place des évènements (salon, catering), du suivi des consignes des BEOs, de la vérification.
Il est garant de la promesse clients et du respect des gold keys.
Son champ d’action inclut le restaurant, le bar (service et caisse) le banquet, l’économat et le Market.
SECURITE
STANDARDS ET PROCEDURES
- Protège et sécurise les données personnelles et confidentielles des clients et collègues.
- Maintien la confidentialité du matériel et des informations de l’hôtel.
- Suit les standards et procédures Marriott (PCI).
- S’assure de la bonne tenue et uniforme de son équipe (badge, apparence professionnelle, hygiène, etc…).
- Fait le suivi et propose de nouvelles procédures locales.
RELATIONS CLIENTS
- Est un exemple et un expert de service.
- Anticipe les demandes clients, pose des questions afin de mieux comprendre leurs besoins, regarde et écoute les préférences et agit lorsque nécessaire.
- Cherche à améliorer l’expérience clients.
- Aide son équipe à gérer les priorités afin d’assurer un service de qualité.
- Gère le service client de manière efficace, professionnelle et positive (LEARN).
- Accueille et reconnait les clients chaleureusement avec un sourire, contact visuel, et selon les procédures Marriott (15/5).
- Ecoute de manière proactive et répond positivement aux questions, inquiétudes, et demandes en utilisant les standards Marriott.
- Remercie sincèrement les clients.
- Engage la conversation.
- Propose son aide aux clients.
COMMUNICATION
- S’adresse aux clients et aux associés de manière claire, appropriée et professionnelle.
- Communique et écoute les associés dans le but d’échanger des informations.
- Propose son aide à ses collègues, s’assure qu’ils comprennent leurs tâches.
- Discute les sujets professionnels, l’activité, ou les problèmes avec son équipe ou ses managers discrètement en évitant les endroits publics (front desk, lobby, restaurant, etc…).
- Prend connaissance des consignes et les fait le suivi.
ASSISTE MANAGER
TRAVAIL AVEC LES AUTRES
- Ecoute de manière proactive et considère les inquiétudes des associés, répond de manière appropriée.
- Travaille en équipe, est un support à ses collègues et les traite avec dignité et respect.
- Incite et aide son équipe à atteindre les objectifs fixés avec la Direction.
- Développe et maintien des relations positives et productives avec les associés et départements.
- S’assure que son équipe adhère aux attentes, standards et procédures de la chaîne Marriott.
- Met en avant un environnement sain d’entraide et de travail d’équipe afin d’atteindre les objectifs communs.
- Participe aux réunions d’informations de l’hôtel afin d’anticiper les besoins de son service (planning, etc…).
- Vérifie le processus de paiement et assiste l’équipe en cas de problème d’encaissement.
- Contrôle son fonds de caisse au début et à la fin de son service et signe ; Suit les procédures comptables lors de la remise de sa caisse.
QUALITES ET AMELIORATION
- Se conforme aux attentes qualités et aux standards du groupe.
- Ecoute les suggestions d’amélioration de son équipe et agit lorsque nécessaire en mettant de nouvelles procédures en place.
- Suit les performances de ses associés et s’assure qu’ils adhèrent aux standards et procédures.
- Identifie les opportunités d’amélioration et suggère de nouvelles idées afin d’améliorer la satisfaction clients, associés ; la productivité grâce à l’organisation ; le bev cost, la sécurité, etc…
F&B
- Est garant des procédures HACCP
- Suit les procédures et les lois concernant le service d’alcool.
- Communique les allergies, les demandes particulières, régimes, etc…
- Maintien un restaurant fonctionnel, propre, rangé et organisé.
- Maitrise des procédures d’ouverture et de fermeture de son service.
- Assiste son responsable dans l’inventaire.
BANQUET
Ce profil de poste est donné à titre indicatif.
La liste des tâches n’est pas exhaustive et peut être modifiée en fonction de l’organisation ou des besoins de l’hôtel.
At Courtyard, we’re passionate about better serving the needs of travelers everywhere. It’s what inspired us to create the first hotel designed specifically for business travelers, and it’s why the Courtyard experience today empowers our guests, no matter the purpose of their trip. We’re looking for achievers who are passionate about providing a guest experience that goes above and beyond, enjoy being part of a small yet ambitious team, and love learning how to always improve – all while having fun.
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